Pizza ripiena di formaggio primosale acciughe e pomodori

Ingredienti e preparazione

Pulisco 100 g di acciughe sotto sale le sciacquo e le asciugo e le divido a filetti avendo cura di eliminare più spine possibile.

Taglio 200 g di formaggio primosale a fettine sottili.

Affetto con il coltello 1 cipolla e taglio 300 g di pomodori, dopo averli privati dei semi, a pezzettoni.

Stendo 800 g di pasta da pane al termine della lievitazione in due pezzi disuguali, e ne ricavo da quello il pezzo più grande un disco alto circa mezzo centimetro, adagiandolo subito sulla teglia rivestita di carta forno.

Copro questo primo strato di pasta con le fettine di formaggio lasciando liberi i bordi per circa 2-3 cm; sopra il formaggio sistemo uno strato di filetti di acciuga ben distribuiti, la cipolla e i pomodori.

Irroro con olio d’oliva.

Dopo aver aggiunto una macinata di pepe copro con la pasta avanzata stesa in un disco più piccolo, richiudendo i bordi di quella più grande su di esso.

Sigillo la focaccia e poi bucarla con una forchetta in superficie per permettere ai vapori di fuoriuscire durante la cottura: in questo modo non rimarrà troppo umida.

Metto a cuocere a 200 °C per 40 minuti.

A proposito di noi

Benvenuti in Paese mio Molise-Montelongo (Cb)-Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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