Brodetto Termolese zuppa di pesce

Ingredienti:

Il brodetto termolese si prepara in due tempi.

Prima parte, in un coccio di terracotta, verso dell’olio extravergine di oliva, il pomodoro pelato, l’aglio, il prezzemolo, il peperone verde dolce, il peperoncino piccante e alcuni tipi di pesce come seppie, calamari, cicale o pannocchie. Faccio cuocere per 10 minuti.

Seconda parte. Metto i pesci freschi locali tipo la sogliola, il merluzzo, la triglia, la gallinella, il trancio di razza, lo scampo e i molluschi come le cozze e le vongole. Aggiusto di sale. Il tutto ha bisogno ancora di 15 minuti di cottura e il brodetto è pronto.

Buon appetito!!!

Il brodetto alla termolese è una versione italiana tradizionale di un brodetto originario di Termoli. Questa zuppa è preparata con pesce e frutti di mare locali, ed era originariamente preparato come piatto contadino dei pescatori di Termoli che utilizzavano pesce e frutti di mare che non erano in grado di vendere.

Questo brodetto è fatto con olio d’oliva, aglio, prezzemolo, pomodori, concentrato di pomodoro, peperoni rossi e una varietà di pesce e frutti di mare come calamari, rana pescatrice, gamberetti, vongole e cozze. Lo stufato viene fatto bollire fino a quando tutto è completamente cotto, quindi viene solitamente servito con un bicchiere di vino bianco secco a parte.

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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