La Michetta

Michetta è un pane bianco italiano tradizionale caratterizzato dalla sua forma rotonda e bulbosa, dalla crosta dura e da una consistenza ariosa e leggermente cava dell’interno. Si ritiene che la michetta sia stata inventata in Lombardia durante il periodo della dominazione austriaca.

A quel tempo, i funzionari che si trovavano in Lombardia portavano con sé piatti tradizionali austriaci, tra cui il Kaisersemmel, un panino rotondo croccante. Il pane si è rivelato troppo morbido e gommoso per la gente del posto, che ha poi cercato di creare un panino simile con un centro leggermente cavo che sarebbe rimasto croccante più a lungo.

Si ritiene che il nome michetta, che inizialmente significava mollica, derivi da micca, un termine locale che un tempo era usato per Kaisersemmel. Il pane è meglio servito fresco, ed è tipicamente farcito e gustato come panino. Può essere abbinato a qualsiasi cosa, dal pesto alla mozzarella al prosciutto.

Le versioni della michetta sono a volte indicate come bignè, rosetta o stellina. Nel 2007 alla michetta è stata ufficialmente riconosciuta la denominazione di origine comunale che la qualificava come un prodotto gastronomico tradizionale della regione.

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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