Caprino

Il caprino è un formaggio di latte di capra prodotto in tutta Italia – il nome deriva dalla parola italiana capra, che significa capra. Esistono due varietà principali di caprino: fresco (fresco) e stagionato (invecchiato). Una versione fresca è stagionata da due a quattro giorni, ha una bella consistenza morbida e cremosa e una forma rotonda o cilindrica.

La versione stagionata viene lasciata stagionare fino a 6 mesi e durante quel periodo il formaggio sviluppa un sapore molto più salato, piccante e vira il colore dal bianco al giallo, a volte anche rossastro. Il caprino può essere gustato da solo, servito con frutta, oppure come ingrediente di primi piatti o insalate.

La versione fresca si abbina bene a vini bianchi leggeri, mentre quella invecchiata si abbina meglio a vini bianchi strutturati e fruttati.

Il caprino è un formaggio di latte di capra prodotto in tutta Italia – il nome deriva dalla parola italiana capra, che significa capra. E ‘la regione del Molise, viene prodotto principalmente intorno a Montefalcone del Sannio, in provincia di Campobasso. Prodotto con latte crudo, viene salato a secco e lasciato stagionare per almeno due mesi, ma tale periodo può essere prolungato.

La crosta è dura e di colore paglierino, mentre l’interno rimane bianco, morbido e umido. Viene solitamente servito come formaggio da tavola, mentre la versione stagionata può essere grattugiata anche sui primi piatti.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Pasta e fagioli con le cozze dell’antica trattoria del Molise

Ingredienti per 4 persone: 450 g di fagioli borlotti ditalini n. 47 3 patate 1 kg di cozze ½ cipolla aglio un bicchiere di olio extravergine di oliva prezzemolo peperoncino sale In una pentola con 2 litri d’acqua e un pugno scarso di sale, mettere “a crudo” i fagioli borlotti (surgelati o messi a bagno da […]

Spaghetti con i carciofi del contadino molisano

SPAGHETTI CON CARCIOFIper 6 persone INGREDIENTI- 500 g di capellini- 1 barattolo da 250 g di carciofi sott’olio- 500 g di pomodori pelati- 3 cucchiai di capperi- 2 cucchiai di cipolla tritata- 1 spicchio d’aglio tritato- 1 cucchiaino di origano tritato- 1 cucchiaino di basilico tritato- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato- 1/4 di litro […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...