Pasta cozze e calamari

INGREDIENTI

  • 500 g di calamarata
  • 5 pomodori morbidi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scalogno
  • mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
  • 1 confezione di vongole veraci
  • 4 calamari piccoli (non polpi)
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • Vino bianco secco
  • olio d’oliva
  • 1 peperoncino o peperoncino essiccato

Tagliate uno scalogno a cubetti, dimezzate uno spicchio d’aglio e tritate finemente il vostro mezzo peperoncino. Rimuovere i chicchi. Tritate un mazzetto di prezzemolo a foglia piatta e tagliate a dadini i pomodori.

Allentare le cozze dal guscio. Ma tienere 2 pezzi nella ciotola. Tagliate le cozze verdi scongelate in 3 parti e tagliate i calamari a pezzetti.

Scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva nella padella, soffriggere lo scalogno, lo spicchio d’aglio e il peperoncino e poi aggiungere i calamari e le cozze.
Spegnete il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Amalgamate bene il tutto, fate bollire il vino e poi unite i pomodori a cubetti. Non appena i pomodori saranno più morbidi, aggiungete il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene il tutto e aggiungere 500 ml di passata di pomodoro. Il tutto dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti.

Ora cuoci la pasta al dente. Possibilmente. dovete aggiungere un po ‘d’acqua per la pasta al sugo. La salsa dovrebbe avere un buon legame, ma non diventare troppo densa.

Ora aggiungi la tua pasta al sugo direttamente dall’acqua della pasta.

Mescola tutto bene insieme. La pasta dovrebbe essere circondata dalla salsa.

Servire la pasta su piatti profondi, se possibile preriscaldati.

Vi auguriamo ogni successo e Buon Appetito con la nostra ricetta
Calamarata cozze e calamari

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Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

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