La mozzarella

La mozzarella è un formaggio filata (anche il provolone è un formaggio filata) prodotto con latte vaccino o di bufala . A differenza di molti altri formaggi italiani, il luogo di produzione non è fisso, motivo per cui viene prodotto in molti luoghi del mondo.

Poiché ha un tempo di stagionatura da uno a tre giorni , è un formaggio cremoso, ma è molto diverso dagli altri tipi di formaggio cremoso, come il mascarpone . Per prima cosa viene preparata una cagliata e la massa di formaggio viene lasciata riposare per un po ‘. Successivamente, l’ odore B viene sollevato dal siero di latte e scottato con acqua calda a 80 gradi Celsius . La massa viene quindi impastata e tirata fino a renderla morbida e malleabile. Viene quindi tagliato e modellato in palline, trecce, barre o altre forme sono comuni. La crema di formaggio è bianca e morbida, senza crosta e viene conservata in salamoia o siero di latte e commercializzata in questo modo.

Esistono anche varianti di mozzarella , ad esempio la burrata  (significa imburrata), è la stessa all’esterno, ma ha un ripieno cremoso all’interno. La burrata ha l’aspetto di un sacchetto, che all’interno è riempito di crema.

Mozzarella di Bufala campana formaggio prodotto con latte di bufala è protetto. La mozzarella di bufala è prodotta con latte di bufala prodotto, è protetta contro la mozzarella di latte vaccino. La Mozzarella di Bufala Campana è prodotta allo stesso modo di quella di latte vaccino, entrambi sono formaggi di tipo filata, la differenza tra entrambi è il latte. Il formaggio di latte di bufala ha un gusto più intenso , a seconda del piatto si può utilizzare la crema di formaggio più adatta.

Il formaggio fa parte della cucina tipica italiana e ha una vasta gamma di utilizzi. Viene spesso consumato puro, spesso con pomodoro e basilico, noto come caprese . Il formaggio viene spesso utilizzato in piatti caldi come pizza, pasta, sformati, cibi gratinati, gratin … Va consumato fresco possibile, se lo si tiene in salamoia si conserva in frigorifero per qualche giorno.

La caprese, chiamata anche Insalata Caprese, è un piatto tipico italiano che si mangia freddo e spesso come antipasto. A causa degli ingredienti ha i colori rosso, bianco e verde – i colori della bandiera italiana, motivo per cui viene spesso definito il piatto nazionale d’Italia . Per preparare la Caprese servono mozzarella, pomodori e foglie di basilico fresco . I pomodori e il formaggio vengono tagliati a fette e tutti e tre gli ingredienti vengono posti alternativamente su un piatto in modo che la bandiera italiana si rifletta nella forma del cibo. Quindi condire con un po ‘di sale e pepe e condire con olio d’oliva. L’aceto balsamico è spesso usato anche in Germaniausato per questo, ma questo non è tipicamente italiano, in Italia non si usa l’aceto balsamico per l’insalata caprese .

Il delizioso formaggio è molto in comune con i pomodori gustati perché questi due cibi si armonizzano perfettamente. Per il piatto italiano Insalata Caprese , i due cibi sono serviti insieme a basilico e un po ‘di olio d’oliva – un piatto meravigliosamente delizioso. La crema di formaggio si sposa bene con i pomodori ovunque, indipendentemente dal fatto che siano crudi, secchi o troppo cotti. Per la nostra ricetta delle bruschette , entrambi vengono utilizzati con il pesto e il pane bianco, uno spuntino meraviglioso che vale la pena copiare. La varietà di ricette per la mozzarella di pomodoro è incredibilmente lunga, è meglio lasciare libera la tua creatività e provarla di persona.

Questo cibo viene menzionato più volte, ma cosa significa effettivamente? La risposta è semplice: vari. L’ Insalata Caprese sopra descritta è spesso intesa come tale. Ma può anche significare un altro tipo di insalata : insalata mista fresca , ad esempio con rucola , lattuga iceberg, pomodori, carote, mais, cipolle, cetrioli o molto altro ancora, la specialità è poi la mozzarella . Puoi anche usare le palline di mozzarella per questo. La crema di formaggio può essere usata meravigliosamente anche per un’insalata di pasta. È meglio utilizzare un condimento balsamico per l’insalata di mozzarrela. La nota leggermente dolce dell’aceto balsamico si sposa perfettamente con la crema di formaggio.

Il formaggio contiene circa 230 chilocalorie per 100 grammi . Potrebbe non essere poco, ma va bene per un delizioso formaggio e non troppo. Il Grana Padano  ha un potere calorifico molto più alto, proprio come il Parmiggiano ha piu calorie . Soprattutto quando il delizioso formaggio bianco viene gustato con lattuga o pomodori, questo piatto è completamente innocuo in termini di calorie .

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