La burrata

La burrata è una crema di formaggio tipo Filata , la sua origine è in Italia. È molto simile alla mozzarella , anche se in Italia è prodotta solo con latte di bufala. Tuttavia, la base per la burrata è il latte vaccino. Contiene il 44% di grassi sulla sostanza secca. Il suo nome deriva dall’italiano e significa qualcosa come burro . Il suo scopo era quello di mantenere il burro più fresco più a lungo e questo veniva quindi conservato all’interno del formaggio.

La produzione è simile a quella della mozzarella . La burrata ha la forma di un piccolo sacco o globulo . La cagliata di formaggio viene riscaldata fino a ottenere una consistenza pastosa. Da questo vengono estratti i fili e si formano delle palline. Le polpette di burrata hanno una deliziosa vita interiore che le contraddistingue dalla mozzarella: sono farcite con fili di ricotta e panna addensata . La spessa crema di formaggio spalmabile all’interno del formaggio è la parte migliore. Una delizia cremosa al formaggio. In vendita in Italia, le foglie verdi della famiglia dei gigli Affodil sono avvolte attorno al formaggio cremoso.

La cremosa burrata ha un sapore simile alla mozzarella , ma il latte e il cuore della panna fanno la differenza. Il modo migliore per gustarlo è puro, con erbe aromatiche ( es.basilico ), olio d’oliva e possibilmente pomodoro , come la caprese . Ovviamente puoi usarlo anche in altri piatti, come insalate, pizze, gratin e tanto altro … Puoi usarlo per cuocere la pasta o integrarlo nel sugo. È ideale come antipasto, condito con una punta di pepe, servito con un po ‘di pane biancoe un buon bicchiere di vino. Puoi anche friggere le verdure in un filo d’olio, quindi aggiungere il formaggio e grigliarle brevemente in forno. Questi sono solo alcuni dei tanti utilizzi possibili, il gusto e la consistenza morbida e cremosa all’interno della burrata

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