Fettuccine romane ricetta elaborata

Le fettuccine sono la pasta più tipica della cucina romana italiana servita con un sugo particolarmente ricco e gustoso. La ricetta potrebbe essere un po ‘elaborata, ma ne vale la pena. Normalmente, prepari tu stesso le fettuccine fresche. Ma lo troverai sugli scaffali freschi dei supermercati. Altrimenti, prendi le tagliatelle. Gli ingredienti sono per 4 persone.

ingredienti

  • salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 100 gr di fegatini di pollo
  • 200 gr di petto di pollo
  • 50 gr di funghi secchi
  • 5 cl di passata di pomodoro
  • 1 dl di brodo vegetale
  • 80 g di burro
  • 50 g di pecorino romano grattugiato (se non di parmigiano)

Preparazione

Mettere a bagno i funghi secchi come indicato sulla confezione. Nel frattempo sbucciate e tritate la cipolla. Tagliare i fegatini e il pollo a cubetti molto piccoli.
Mettere una casseruola a fuoco medio con 50 grammi di burro e, quando sarà sciolto, aggiungere la cipolla e far rosolare la cipolla.
Aggiungere i funghi scolati e tritati grossolanamente. Cuocere per qualche minuto e aggiungere il fegato e il petto di pollo. Cuocere per 5 minuti e versare la salsa di pomodoro. Cuocere per circa 20 minuti aggiungendo altro brodo se il sugo evapora troppo.
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolatele, versatele in una grande insalatiera, aggiungete alla carne il burro rimasto e la salsa di pomodoro.
Disporre una porzione di pasta su un piatto, versare la salsa con i funghi. Se vi piace, spolverizzate con formaggio grattugiato

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