Cavatelli ceci e cozze


350 g Cavatelli (pasta)

200 g Ceci

500 g Cozze

500 g Pomodori datterini

1 bicchiere Vino bianco

1 Basilico

q.b. Peperoncino

q.b. Pecorino

q.b. Sale

Raccogliere le cozze in una padella con 2-3 cucchiai di olio e 1 spicchio di aglio, schiacciato.

Incoperchiare e fare aprire a fuoco vivace. Poco prima del termine di cottura, spolverizzare con prezzemolo tritato.

Estrarre i molluschi dalle conchiglie e tenerle da parte. Tenere da parte anche il loro liquido di cottura, filtrato.

Sbollentare per un paio di minuti i pomodorini. Scolare, pelare, tagliare a metà, eliminare i semi e l’acqua di vegetazione e farli a dadini

Scaldare 2-3 cucchiai di olio in un’altra padella con l’aglio rimasto. Eliminare quest’ultimo, aggiungere la dadolata di pomodori, insaporire con un po’ di peperoncino tritato (secondo il vostro gusto).

Bagnare con il vino e fare sfumare. Unite i ceci e il liquido filtrato delle cozze e proseguire
la cottura per altri 10 minuti.

Unire i molluschi e fare insaporire 1 minuto.

Mentre il condimento è in cottura, lessard i cavatelli in abbondante acqua bollente leggermente salata.

Scolare i cavatelli al dente e trasferirli nella padella con il condimento e fate saltare per 1 minuto.

Al termine, spolverizzare con un po’ di pecorino grattugiato.

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