Pollo ripieno

1 pollo

50 gr di formaggio

3 uova

500 gr di pomodori

100 gr di mollica

di pane½

cipolla

prezzemolo

pepe

sale

olio d’oliva

Prendere il pollo e praticargli un foro nella parte posteriore e pulirlo delle interiora avendo l’accortezza di non rompere la carcassa. Soffriggere le interiora nell’olio e una volta cotte, mischiarle con uovo sbattuto e formaggio. L’impasto che si ottiene andrà depositato nel ventre del pollo. Saturare il foro con del filo da cucina e cuocere per un’ora in olio, salsa e cipolla.

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