Polenta alla carbonara

Ingredienti per 5 persone: Per il condimento

mezza grossa cipolla

2 rocchetti di salsiccia

mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

un pugno di porcini secchi messi in ammollo

150 g di pancetta di maiale

50 g di formaggio Pecorino grattugiato

Per la polenta:

300 g di farina di granoturco

50 g di farina di cicerchie

50 g di farina di farro

sale

Soffriggere in una pirofila di rame con l’olio extravergine di oliva la cipolla tritata, la pancetta tagliata finemente, e poi le salsicce sminuzzate. Far cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, rigirando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno; quindi aggiungere i porcini e continuare la cottura fin quando non saranno pronti. Nel frattempo preparare la polenta: far bollire dell’acqua salata e far cadere a pioggia le tre farine, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno per non formare grumi; la polenta risulterà cotta quando, mescolando, si staccherà dalle pareti della pentola. Servire calda con sopra il condimento ai funghi e una spolverata di Pecorino.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Cardi agnello e uova ricetta antica molisana e pugliese

Ingredienti 500 g di polpa di spalla (o coscio di agnello) 1,5 kg di cardi 200 g di pomodori 5 uova 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo 3 spicchi d’aglio ½ bicchiere di olio 100 g di pecorino sale pepe Preparazione del ragù: mettere in un tegame l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati. Unire l’agnello […]

Melanzane ripiene(chiene)ricetta antica Calabrese

Ingredienti per 4 persone 800 g di melanzane senza semi 150 g di pane raffermo 80 g di grana grattugiato 300 g di carne macinata mista vitello-maiale 120 g di provola o caciocavallo 1 l di passata di pomodoro 40 g di burro 2 uova olio extravergine d’oliva basilico aglio sale zucchero Per prima cosa […]

Coniglio (Cunigghiu) alla stimpirata cucina siciliana antica

Questo nome evocativo si potrebbe tradurre in italiano con “in agrodolce”, una modalità antica e semplice con la quale le famiglie contadine preparavano il coniglio nell’entroterra siciliano, quando praticamente in ogni casa c’erano animali da cortile di piccola taglia. Con la minor diffusione di questi piccolissimi allevamenti familiari si sono perse allo stesso tempo molte ricette come questa.

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pappardelle al cinghiale

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pappardelle fatte in casa- cipolla- 300 g circa di polpa di cinghiale- vino rosso- aglio Per la marinata: alcuni pomodorini pepe sale

Tagliare la polpa di cinghiale a pezzi piccoli e lasciare marinare per 12 ore o anche più in frigo in un contenitore con aglio e cipolla e il vino rosso. Sgocciolare la polpa, senza buttare la marinata, e farla cuocere in padella con un soffritto d’aglio e cipolla, quindi aggiustare di sale e di pepe. Versarvi poi il vino rosso della marinata dopo averlo filtrato e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. A fine cottura aggiungere i pomodorini. Lessare la pasta e condirla con il sugo ottenuto.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Gelatina di maiale ricetta antica molisana

Ingredienti per 4 persone 1 musetto 2 piedini di maiale 2 orecchie di maiale 2 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiai di vino cotto 50 g di cioccolato fondente tritato al coltello la scorza di 1 arancia 50 g di pinoli olio sale Mettere a bollire in una pignatta orecchie, piedi e muso […]

Capitone natalizio all’alloro ricetta molisana

Ingredienti per 4 persone 1 capitone da circa 1 kg il succo di 4 limoni 3 cucchiai di olio 3 spicchi d’aglio foglie d’alloro Spellare il capitone. Fare un’incisione intorno al collo, quindi con l’aiuto di un telo da cucina tirate la pelle fino alla coda. Eviscerare, lavare bene e tagliare il capitone a pezzi […]

Capracotta La Pezzata (prima domenica di agosto)

l vivido legame tra Capracotta e la sua tradizione pastorale rivive nella “Pezzata”, sagra dell’agnello alla brace e della pecora bollita con erbe aromatiche, attualmente una delle più importanti manifestazioni che animano l’estate molisana e che si tiene annualmente la prima domenica di agosto nella splendida cornice del pianoro di Prato Gentile richiamando migliaia di […]

Pancotto e fagioli

Ingredienti per 4 persone: 250 g di pane raffermo 200 g di passata di pomodoro 250 g di fagioli già cotti 1 costa di sedano 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 piccola cipolla 2 spicchi di aglio sale Nella prima fase prendere una pentola larga e bassa, soffriggere gli spicchi di aglio nell’olio […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Paglia e fieno con prosciutto crudo e panna

Ingredienti per 1 persona: 100 g di prosciutto crudo tritato- una noce di burro -50 g di olio di oliva- 50 g di rucola- 20 g di vino bianco secco- 80 g di tagliatelle gialle e verdi- 50 g di panna da cucina- Parmigiano q.b.

Far rosolare il prosciutto nell’olio, sfumare con il vino bianco, senza farlo cuocere troppo, poi aggiungere la panna, la rucola e le tagliatelle cotte al dente. Far amalgamare e aggiungere il burro e il Parmigiano a piacere. Decorare con rucola fresca.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Zuppa di fave molisana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 L DI ACQUA 500 G DI FAVE 300 G DI COTICHE DI MAIALE 2 CIPOLLE 100 G DI LARDO O DI PANCETTA 1 CUCCHIAIO DI CONSERVA DI POMODORO 1 PEPERONCINO PICCANTE E SALE Mettete a bagno le fave secche almeno un giorno e una notte prima di cucinarle. Ponetele in una […]

Zuppa di fagioli e patate ricetta invernale

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 G DI FAGIOLI 2 PATATE UN CIUFFO DI BASILICO UN CIUFFO DI PREZZEMOLO 2 FOGLIE DI ALLORO 1 RAMETTO DI TIMO 50 G DI BURRO CROSTINI DI PANE SALE E PEPE Mettete a bagno i fagioli nell’acqua la sera precedente. Fateli lessare in quella stessa acqua, unendovi anche le patate sbucciate […]

La mia ricetta di Cavatelli e fagioli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 G DI CAVATELLI FRESCHI 300 G DI CAROTE UN GAMBO DI SEDANO 300 G DI FAGIOLI 1 CIPOLLA 2 PATATE 1 DADO 100 G DI LARDO 8 CUCCHIAI DI OLIO 2 POMODORI FRESCHI O PELATI SALE E PEPE Pelate le carote, togliete le foglie dal sedano, lavate e tagliate a […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pane a fettine con arance e peperoncino piccante

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pane a fettine aglio q.b. 2 arance medie tipo Washington olio q.b. 1 peperoncino piccante

Tagliare le arance a fette e sistemarle sopra le fette di pane in ogni piatto. Fare soffriggere in una padella con abbondante olio il peperoncino e l’aglio; quando quest’ultimo si è imbiondito, versare il condimento sui piatti e servire.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Spaghetti al pomodoro fresco ricetta originale

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 POMODORI DA INSALATA MATURI E SODI 1/2 BICCHIERE DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 2-3 SPICCHI D’AGLIO 100 G DI PECORINO GRATTUGIATO UN CIUFFO DI PREZZEMOLO 400 G DI SPAGHETTI SALE E PEPE Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti, senza spellarlo, unitelo a un trito di aglio e prezzemolo e […]

Fiera del tartufo nero San Pietro Avellana

a San Pietro Avellana in provincia di Isernia, si terrà la 30° Edizione della Fiera del tartufo Nero, che identifica una delle più pregiate risorse gastronomiche molisane e impreziosisce di gusto le tavole di tutta Italia. Selezionati espositori di tartufo nero pregiato imbandiranno di profumi e sapori gli stand di San Pietro Avellana, che come […]

Termoli Palio di San Timoteo

Il Santo Patrono di Termoli (Campobasso) torna il Palio di San Timoteo con quatto rioni partecipanti, rievocazioni e giochi medievali. Un torneo medievale che si terrà il 4 e il 5 maggio  presso il borgo antico di Termoli, precisamente piazza Duomo, e vedrà gareggiare le associazioni locali come rappresentanti dei quattro Rioni del Borgo. L’intento della manifestazione è tornare al XIII secolo e rendere omaggio al santo compatrono, le cui reliquie sono custodite dall’anno 1239, quando il vescovo Stefano le ha nascoste nella cripta della Cattedrale. Al rione vincitore l’onore di portare il Palio […]

Fichi secchi (Ficura secc., Fic. sic)

Area di produzioneIntero territorio regionale.Caratteristiche del prodottoLe piante hanno un notevole sviluppo,prediligono clima caldo e terreno sciolto.I frutti, a forma di pera, hanno colorediverso a seconda le varietà (verde, bian-co, nero); contengono numerosissimiacheni avvolti in una polpa zuccherina,dolcissima.Metodiche di lavorazioneI frutti raccolti a maturazione completa,sani, privi di ammaccature, vengono essic-cati, ponendoli su grate ben distanziati […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pizza e minestra ricetta molisana

Ingredienti per 6 persone: 300 g di cicoria 600 g di farina di mais 300 g di scarola 10 pomodori 300 g di spigatelli (cime di rape) olio 500 g di verza sale q.b. uno spicchio di aglio

Lavare e cuocere le verdure separatamente l’una dall’altra. Nel frattempo preparare la pizza di mais mescolando la farina con l’acqua, creando un composto omogeneo. Oliare una teglia e infornare il composto nel forno ben caldo a 200° per circa 20 minuti. Una volta cotte le verdure e la pizza, far soffriggere l’aglio e i pomodori tagliati a spicchi per circa 10 minuti in una pentola; unire quindi le verdure e la pizza precedentemente sbriciolata, aggiungere dell’acqua, aggiustare di sale e rimettere il tutto sul fuoco per circa 10-15 minuti. Servire con un filo di olio a crudo.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

ORIGANO (P’liere, Recn, Rect, Rinie)

Area di produzioneZona del Matese. Caratteristiche del prodottoÈ pianta perenne con rizoma strisciante,fusto eretto, ramoso, peloso, alto 20-70cm; foglie ovali ed oblunghe, arrotondateed attenuate alla base, picciolate, glabre opelose; fiori riuniti in infiorescenza a pan-nocchia o corimbo.Fiorisce da giugno a settembre.L’origano è una pianta che cresce sponta-nea nelle sterpaglie e nelle boscaglie. Sipuò coltivare in […]

PAPAROLESSE (Peperoni sottaceto)

rea di produzioneParticolarmente a Riccia (CB) e nell’AltoMolise ma anche nell’intero territorioregionale.Caratteristiche del prodottoLa forma dipende dal tipo di peperoniutilizzati, la consistenza è più molle perl’assorbimento dell’aceto.Metodiche di lavorazioneLe materie prime sono: peperoni di colo-re rosso o verde, aceto di vino bianco orosso. I peperoni locali vengono messiinteri in anfore di terracotta o in baratto-li […]

Presepe vivente Montenero Di Bisaccia

Splendido lo scenario naturale nelle grotte arenarie tra corsi d’acqua, cascate, laghi artificiali e tanti animali per la gioia dei più piccoli.  Il visitatore viene rapito dalla suggestione del luogo fuori dal centro abitato in un percorso obbligato di circa un chilometro illuminato da tante torce e immerso nel verde naturale.  Oltre 200 tra figuranti […]

Roccavivara Santa Maria di Canneto

La chiesa giunta ai nostri giorni risale ai secoli XI-XII, ha pianta a croce latina, con tre absidi. La facciata non ha elementi decorativi rilevanti, se non un bassorilievo sulla lunetta del portale. Nei muri esterni della chiesa sono inserite lapidi e varie iscrizioni di epoca romana e medievale, mentre, sulla destra, si leva una […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pancotto e rape

Ingredienti: 400 g di pane raffermo 4 spicchi di aglio 1 kg di rape già pulite 1 peperoncino piccante (a piacere) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale

Tagliare il pane a tocchetti; in una pentola con acqua salata in ebollizione immergere le rape. A metà cottura aggiungere i tocchetti di pane. Dopo 4 minuti scolare per bene e porre il tutto in una terrina. A parte in una padella friggere olio, aglio, peperoncino e versare tale condimento sul pane e le rape.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Festa dell’Uva (seconda domenica di settembre)Riccia cb Molise

La Sagra dell’Uva di Riccia ha origini negli inizi degli anni trenta, a testimonianza dell’impegno e del sacrificio di molti riccesi che, grazie ad essa, hanno raccontato di questa piacevole terra e della sua gente. Riccia è infatti l’unico borgo del Molise che ancora conserva intatta la suggestiva tradizione della Festa dell’Uva, organizzata nel passato […]

Frosolone Sagra del baccala’e peperuol, sfilata dei carri

La tradizionale sfilata dei Carri allegorici, seguita dalla sagra “d’ru’ baccalà e d’r’p’peruol”, con la quale i frosolonesi, gente di orgogliosa origine montanara vocata alle scienze del sapere, alle produzioni artistiche e di qualità, agli scambi commerciali, risiedendo in un angolo suggestivo della Regione Molise, fulcro di antichi snodi viari, ci riporta al tempo in cui una miriade […]

Marmellata di castagne

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 KG DI CASTAGNE 1 KG DI ZUCCHERO ESSENZA DI VANIGLIA Incidete le castagne, mettetele in una casseruola e copritele d’acqua. Fatele bollire per 10 minuti. Sbucciatele e fatele bollire per altri 40 minuti fino a che saranno diventate tenere. Passatele al frullatore. Pesate il passato di castagne e preparate un’uguale quantità […]

Cannoli alla siciliana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PER I CANNOLI: 150 G DI FARINA 1 CUCCHIAINO DI CAFFÈ IN POLVERE 1 CUCCHIAINO DI CACAO AMARO 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO UN PIZZICO DI SALE 20 G DI STRUTTO (O BURRO) 4 CUCCHIAI DI OLIO DI MANDORLA 1 BICCHIERINO DI MARSALA 1 ALBUME D’UOVO OLIO PER FRIGGERE PER IL RIPIENO: 300 […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pancotto e fagioli

Ingredienti per 4 persone:

200 g di fagioli secchi

1 carota

2 cipolle secche

2 coste di sedano

pane raffermo q.b

. uno spicchio di aglio

g 15 di peperoncino

salvia

20 cl di olio extravergine di oliva

sale

3 pomodorini

Lasciare a bagno i fagioli per una notte. Mettere a cuocere in abbondante acqua per circa 2 ore a fuoco lento i fagioli con i pomodorini, il sedano, la carota, l’aglio e il sale. Prendere il pane raffermo e tagliarlo a pezzetti; a parte in un tegame mettere a rosolare la cipolla tagliata a julienne con il peperoncino e l’olio, il tutto sempre a fuoco lento. Cotti i fagioli aggiungerli poco per volta al fondo di cipolla preparato precedentemente, e continuare a cuocere per circa 10 minuti, poi aggiustare di sale ed unirvi il pane. Servire ben caldo con una foglia di salvia ed olio.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Pandorato al formaggio e pancetta squisito pane fritto con uova

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 BICCHIERE DI LATTE 100 G DI FONTINA 100 G DI PANCETTA AFFUMICATA TAGLIATA A FETTE MOLTO SOTTILI 2 UOVA 50 G DI BURRO 4 CUCCHIAI DI FARINA 1/2 BICCHIERE DI LATTE 1 SFILATINO DI PANE SALE E PEPE Tagliate la fontina a dadini e mettetela in una casseruola con il […]

Cavatelli freschi del molise al sugo di salsiccia ricetta unica

INGREDIENTI per quattro persone: 400 g di cavatelli freschi vino bianco secco 300 g di salsicce 70 g di parmigiano grattugiato 2 cipolle olio 300 g di concentrato di pomodoro sale alloro pepe Tritate le cipolle e fatele appassire in una padella con tre cucchiai di olio. Private le salsicce della pelle e tagliatele a […]

Fusilli freschi del Molise fatti in casa alla salsiccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE INGREDIENTI PER 4 PERSONEPasta (fusilli)400 gAgnello (spezzatino)200 gVitello (spezzatino)200 gSalsicce2Cipolle1Sedano1 gamboCarote1BasilicoQuanto bastaPomodori (passata)800 gVino (bianco)100 mlOlio extravergine di olivaQuanto bastaSaleQuanto bastaPepeQuanto basta Tagliate le carni di agnello e vitello a bocconcini; tritate finemente sedano, carota e cipolla e trasferiteli in una casseruola con abbondante olio extravergine di oliva e un pizzico di […]

Orecchiette fresche con salsiccia e melanzane

Ingredienti per 6 persone: 300 g di penne 400 g di pomodori (privati della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione) 130 g di salsiccia 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 1/4 di peperoncino piccante 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 melanzana media 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 peperone rosso un pizzico di […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Rigatoni con cardi guanciale e panna

INGREDIENTI –

350 g di RIGATONI

– 400 g di cardi sbiancati

– 120 g di guanciale

– 1 cipolla bianca

– 100 g di panna

– 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

– 1 cucchiaio di burro

– 2 cucchiai d’olio d’oliva

– 1 mazzetto di prezzemolo

– brodo

– farina

– sale e pepe

PREPARAZIONE

• Lavate e mondate i cardi;POI tagliateli a pezzi e LI FATE lessaRE in acqua salata, con un cucchiaio di farina ). Scolateli e tagliateli a dadolini; versateli in casseruola Dove sta soffriggendo in poco olio un trito di cipolla e guanciale e lasciateli rosolare. • Salateli moderatamente e cospargeteli di prezzemolo fresco tritato ; poi bagnateli con un mestolo di brodo e lasciateli stufare. • Dopo circa un quarto d’ora, aggiungete al miSTO la panna e spegnete il fuoco. • Lessata la pasta, scolatela e versatela nel recipiente del condimento. MESCOLATE il tutto con cura su fiamma bassA, aggiungendo PEZZETTI di burro;

;cospargetele di parmigiano e di pepe macinato al momento e servitele immediatamente.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Salsiccia sotto sugna

l’alsiccia sotto strutto o salsiccia sotto sugna è una specialità campana nata dall’esigenza di conservare la carne fresca evitando il processo di ossidazione. Per la sua preparazione si mette prima la salsiccia fresca o leggermente affumicata all’interno di pentole di ceramica o di vetro, e poi si ricopre di strutto – col tempo, la carne […]

Basilicata cacioricotta

Il cacioricotta è un incrocio tra un formaggio e una ricotta fresca prodotta combinando due tecniche di caseificazione. È sia cacio, che significa formaggio, sia ricotta, che significa ricotta, perché si ottiene portando quasi a bollore il latte fresco, aggiungendo poi il caglio, quando il latte si è raffreddato e ha raggiunto la temperatura di […]

 Santa Croce di Magliano Cerealicoltura di Melanico

L’appellativo tradizionalmente dato a Santa Croce di Magliano, quello di “granaio del Molise”, si riferisce soprattutto ai paesaggi della cerealicoltura della Contrada Melanico, in provincia di Campobasso. L’area di studio, estesa per circa 2304 ha, è situata nel territorio comunale di Santa Croce di Magliano, con piccole propaggini nei limitrofi comuni di Torremaggiore, Castelnuovo della […]

Penne rigate panna prosciutto piselli e funghi

Ingredienti 600 g penne rigate 120 g prosciutto cotto 120 g funghi 120 g piselli 200 g panna da cucina q.b.olio extravergine d’oliva q.b.sale q.b.pepe nero q.b.Grana Padano DOP Preparazione Per prima cosa per preparare la pasta panna, prosciutto, fughi e piselli, mettere a bollire l’acqua per la pasta, in quanto il sugo è piuttosto veloce da preparare. Inoltre, se […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Castagnole

Ingredienti

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Ecco la ricetta del parrozzo

Ingredienti per 6 persone:300 gr. di cioccolato fondente,150 gr. di farina di mandorle,130 gr. di albume d’uovo,80 gr. di tuorlo d’uovo,80 gr. di zucchero,60 gr. di burro chiarificato,75 gr. di semolino di riso,50 gr. di fecola di patate.Per decorare:q. b. di cioccolato gianduja.Preparazione:Per la preparazione del parrozzo iniziate setacciando la farina e la fecola. In […]

Zuppa Di Cozze E Vongole

Porzioni:6 Ingredienti 1500 G Vongole 1000 G Cozze 500 G Pomodori 150 G Olio D’oliva 4 Spicchi Aglio Pepe Abbondante Prezzemolo Preparazione In una pentola dopo aver soffritto l’aglio nell’olio si verseranno i pomodori pelati, pepe e dopo pochi minuti le vongole e le cozze. Coprite subito ed alzate la fiamma. I molluschi si apriranno […]

Pasta al broccolo del contadino molisano

Un cavolfiore400 g di pastaOlioDue sardeAglioSalePepeConcentrato di pomodoroUvetta sultanimaPinoliZafferano 1 lavate E dividete il cavolfiore a pezzi quindi fatelo lessare in acqua salata per metà circa dell’intera cottura infine scolatelo e conservate l’acqua 2 in 1 piccola casseruola di terracotta Fare soffriggere 2 spicchi d’aglio con un bicchiere d’olio d’oliva 3 quando l’aglio avrà preso […]

Spaghetti della signora

Spaghetti della signora 400 g di spaghetti 20 g di burro 150 g di olive nere 2 acciughe sotto sale 2 spicchi d’aglio 30 g di capperi Prezzemolo 250 g di pomodori pelati Sale e pepe 1 Preparate le acciughe pulite e private della lisca quindi tagliuzzatele e con un coltello ben affilato 2 snocciolate […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Frittele di riso

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Sorbetto fichi e noci

Sorbetto fichi e noci 20 per 4 persone 400 g di fichi neri maturi 80 g di zucchero di canna integrale 250 ml di acqua succo di mezzo limone noci quando basta in,, una casseruola unire acqua e zucchero le cuocere a fiamma moderata per qualche minuto completo scioglimento pulire i fichi dalla buccia e […]

Pasta alla carbonara

Spaghetti alla carbonara per scatenare l’applauso dei vostri familiari un classico primo piatto sostanzioso che riscuote sempre grande successo la carbonara genita di questo piatto è rivendicata da molte località italiane paese di Carbonara divenuto nel 1928 quartiere di Bari la cui avrebbe preso direttamente il nome Ingredienti per 4 persone spaghetti G 400 pancetta […]

Calcioni Molisani

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 200 g di farina bianca– 50 g di strutto di maiale– 1 uovo e 1 tuorlo– succo di limone– sale– 200 g di ricotta– 50 g prosciutto crudo a dadini– 50 g di scamorza– prezzemolo tritato– pepe– olio per friggere PROCEDIMENTO 1. Come prima cosa, prendi un contenitore e mescolavi […]

Spaghetti Con Alici Fresche

Ricetta per: 4 PERSONE Difficoltà: MEDIA Tempo di preparazione: 40′ Ingredienti: 320 g di fusilli corti 400-500 g di alici alcuni rametti di finocchietto selvatico 2 piccoli pomodori a grappolo o 8 pomodorini ciliegia 2-3 cucchiai di pinoli (facoltativi) 6-7 cl di vino bianco secco 2 spicchi d’aglio 6 cucchiai di pangrattato olio extravergine di […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Spaghetto quadrato alla carbonara

INGREDIENTI – 500 g di spaghetti quadrati – 200 g di pancetta – 3 tuorli d’uovo – 50 g di pecorino grattugiato – olio d’oliva – sale, pepe

PREPARAZIONE

In una ciotola metto a sbattere i tuorli, aggiungo il pecorino e un pizzico di pepe macinato. Lesso gli spaghetti in acqua poco salata e faccio soffriggere nell’ olio la pancetta tagliata a dadini in una pirofila che uso per servire. Scolo gli spaghetti al dente ,li verso nella pirofila, tolgo dal fuoco e mescolo. Aggiungo le uova sbattute, do’ una energica mescolata e porto subito a tavola.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Pasta E Fagioli Con Le Cozze

Porzioni:4 Ingredienti 500 G Fagioli Bianchi Già Lessati 1 Ciuffo Prezzemolo 300 G Pomodori Pelati 2 Cucchiai Olio D’oliva 1000 G Cozze Pasta Tipo Pasta Mista 1 Spicchio Aglio Sale Pepe Preparazione Pulire e lavare bene le cozze, metterle in teglia, farle aprire e sgusciarle. Filtrare il brodo di cottura. Soffriggere l’olio e l’aglio tritato […]

Purè fatto in Casa

Ingredienti :Per 4 persone 800 g di patate50 g di burro2 pizzichi di sale1 pizzico di pepe bianco3 cucchiai di panna acida (opzionale) Strumenti:1 pentola1 scolapasta1 forchetta1 coltello1 sbucciapatate1 terrina1 tagliere Preparazione:1. Sbucciare le patate con uno sbucciapatate. Tagliare le patate a cubetti di circa 2 cm.2. Mettere le patate in una pentola e coprire […]

Pasta Frolla

Difficoltà: BASSA Tempo di preparazione: 45′ Ingredienti: Ingredienti per 650 g di pasta sufficiente per una crostata di 26-28 cm di diametro: 300 g di farina 150 g di burro 130 g di zucchero semolato fine 3 tuorli grossi (o 2 tuorli e un uovo intero) scorza grattugiata di limone e/o 1/2 baccello di vaniglia […]

Cartucce Della Suocera

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Penne Rigate8 Cucchiai Salsa Di Pomodoro8 Cucchiai Panna Liquida200 G Prosciutto Cotto4 Cucchiai Formaggio Parmigiano4 Cucchiai Formaggio Pecorino50 G Burro Preparazione: Cuocete la pasta. Nel frattempo mettete in un tegamino la salsa di pomodoro e la panna, facendola bollire. Scolate la pasta, conditela col burro e la salsa preparata, aggiungete […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Fegato alla cacciatora la ricetta

INGREDIENTI: 600 g di fegato, 5 cipolle rosse, olio extravergine d’oliva, 50 g di lardo, 1 bicchiere di vino rosso, sale, pepe.

Sbuccio le cipolle,Le trito e le tengo in ammollo per 2 ore.Le tolgo dall’acqua, e le verso in una padella con dell’olio e il lardo spezzettato. Quando le cipolle hanno assunto un colore brunito, unisco il fegato tagliato a fette. Le lascio soffriggere per 10 minuti; poi verso nella padella il vino rosso e lo faccio sfumare, mescolandolo. A fine cottura aggiusto di sale e pepe.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Penne rigate Con Ricotta E Melanzane

Porzioni:4 Ingredienti 2 Melanzane Sode Olio D’oliva Burro Aglio Abbondante Passato Di Pomodoro Basilico Spezzettato Sale Pepe Pasta Tipo penne rigate Preparazione Lavare, affettare due melanzane sode, cospargerle di sale, lasciare fare acqua in uno scolapasta. Asciugarle, rosolarle con olio e burro, aglio a piacere; cospargerle con abbondante passato di pomodoro, basilico spezzettato, sale e […]

Farfalle Con Prosciutto E Melone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 400 g. di farfalle– 1 melone sodo ma maturo– 200 g. di prosciutto crudo– 1 mazzetto di basilico fresco– olio extra vergine d’oliva q.b.– aceto balsamico q.b.– sale e pepe PROCEDIMENTO 1. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. 2. Nel frattempo pulite il melone e tagliatelo a cubetti regolari, […]

Calamari In Agrodolce

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 250 g di anelli di calamaro freschi o decongelati– 4 cucchiai di farina bianca– 2 cucchiai di semola di grano duro– 2 uova– 4 cucchiai di mandorle tritate– 2 bicchieri di olio di arachidi– 4 cucchiai di zucchero– 4 cucchiai di aceto bianco– 1 dado di pollo– sale PROCEDIMENTO 1. […]

Scamorza alla salsiccia

TIPICO DELL’ ABRUZZOPREPARAZIONE: 20 MINCOTTURA: 20 MINDIFFICOLTA’: MINIMAINGREDIENTI PER 4 PERSONE– 2 Scamorze affumicate- 400 g di salsiccia al finocchio- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva- 1 peperoncino piccante- 1 spicchio di aglio- ½ bicchiere di vino bianco- 8 noci- 1 cucchiaio di semi di finocchio- qualche rametto di finocchio selvatico- pepe Tagliate a metà le Scamorze nel […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Polpette nel sugo la ricetta

INGREDIENTI :

300 g di macinata di vitello

100 g di pecorino grattugiato

400 g di pomodori maturi,

50 g di pangrattato

1 cipolla

1 ciuffetto di prezzemolo,

origano,

2 uova

farina,

olio extravergine d’oliva

noce moscata

sale, pepe.

In un recipiente mescolo la carne tritata con il pecorino, il pangrattato, un cucchiaio di prezzemolo tritato con mezza ci polla. Aggiusto di sale, di pepe e di noce moscata; poi mischio nel composto le due uova intere. Realizzate con il composto delle polpette,li passo nella farina e le rosolo nell’olio caldo. le metto a sgocciolare su della carta assorbente. Nel frattempo preparo il sugo: verso in un tegame un bicchiere d’olio, e ci faccio appassire mezza cipolla tritata, unisco i pomodori sbucciati e passati al setaccio; aggiusto di sale e di origano, e metto a cuocere per una decina di minuti. aggiungo le polpette, mescolo delicatamente, facendo attenzione a non romperle, e le lascio insaporire nella salsa per una decina di minuti.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Marmellata di fichi

INGREDIENTI: 1 kg di fichi, 600 g di zucchero, 100 ml di acqua.  Mondate i fichi e riducetili a una minuta dadolata che raccogliete in una casseruola insieme con l’acqua e con lo zucchero.A fiamma moderata cuocete senza mai smettere di mescolare e mantenete la cottura fino a quando la polpa dai frutti è completamente […]

Caponata Alle Melanzane

Porzioni:6 Ingredienti1000 G Melanzane500 G Cipolle500 G Pomodori100 G Coste Di Sedano100 G Olive Verdi50 G Capperi Sotto SaleOlio Per FriggereOlio D’oliva Extra-vergine1 Cucchiaino Zucchero1/2 Bicchiere Aceto Di VinoBasilicoSale PreparazioneDopo aver lavato le melanzane, tagliarle a dadini, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa un’ora. Nel frattempo, scottare i pomodori, pelarli, privarli dei semi […]

Pesche di Castelbottaccio

Tempo di cottura: 50 minutiPorzioni: Per 4 personeIngredienti: 500 g di farina 003 uova100 g di zucchero25 g di lievito di birralatteolio di olivasaleburro e farina per la placcaPer la crema pasticcera:0,5 l di latte1 limone non trattato4 tuorli100 g di zucchero60 g di farina 00CenterbePer rifinire:alchermeslattezucchero Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia con una […]

La focaccia genovese

La focaccia genovese per una teglia da 25 x 35 cm 300di farina 0 175 ml di acqua 15 grammi di lievito di birra 20 ml di olio extravergine di oliva un cucchiaio di malto o miele 7 grammi di sale Emulsione 2 ml di acqua 30 ml di olio extravergine di oliva sale grosso […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Tintilia del Molise

Originario del Molise, questo vino rosso italiano è prodotto da uve Tintilia, che devono costituire almeno il 95% del blend. I vini succosi e aromatici della Tintilia del Molise sono tipicamente corposi, con tannini ben strutturati, buona acidità e alta gradazione alcolica.

Di solito mostrano aromi di frutti rossi e neri, mentre le varietà invecchiate possono sviluppare aromi speziati di liquirizia, caffè, cacao e pepe nero. I vini si abbinano al meglio con carni rosse, maiale, selvaggina, primi piatti serviti con ragù di carne o salsa di pomodoro e formaggi stagionati.

STORIA E TERRITORIO
Da un punto di vista ampelografico, il Molise è una vera terra di confine, in cui trovano dimora prestigiosi vitigni, provenienti dai territori limitrofi. A parte la generale e generica Doc Molise, che sotto il suo ampio ombrello ricomprende un po’ di tutto, le Doc principali hanno proprio questa forte connotazione di denominazioni basate su uve originarie di altre regioni. Il Biferno Rosso Doc ha una composizione ampelografica a base di Montepulciano (70/80%), completata generalmente da Aglianico o altre uve a bacca rossa raccolte nella regione. Il Biferno Bianco Doc è costituito fondamentalmente da Trebbiano Toscano (60/70%) e da altre uve a bacca bianca, con prevalenza di Malvasia. Non molto diversa è la situazione della Doc Pentro d’Isernia Rosso, che vede una prevalenza di Montepulciano (70/80%) e della Doc Pentro d’Isernia Bianco, fondamentalmente a base di Falanghina (80%).
In questo panorama si inserisce l’unica Doc veramente autoctona del Molise: la Tintilla. Un antico vitigno a bacca nera che ha rischiato di scomparire progressivamente e definitivamente, prima di ritrovare la sua giusta collocazione e considerazione nel ricco panorama ampelografico italiano.

Le origini della viticultura in Molise sono antichissime, si devono far risalire ai Sanniti, prima ancora che i Romani ne estendessero la coltivazione in un territorio più ampio. Molto probabilmente la Tintilia è stata introdotta in Molise nella seconda metà del settecento, durante la dominazione spagnola dei Borboni. Anche il suo nome deriverebbe dalla parola tinto, che in spagnolo significa rosso. Il vitigno ha trovato in Molise le condizioni climatiche ideali per diffondersi, tanto che nell’ottocento era l’uva più diffusa, soprattutto nelle zone più interne della regione. Nel dopoguerra, la ricerca di vitigni più produttivi e lo spostamento delle zone coltivate verso le aree pianeggianti, hanno determinato un progressivo abbandono delle vigne di Tintilia, fino a una scomparsa quasi completa. Solo negli ultimi decenni si è risvegliato l’interesse verso questo prezioso patrimonio dell’enologia molisana, con il recupero del vitigno e la sua vinificazione in purezza.

CARATTERISTICHE
La Tintilia è un vitigno rustico, che resiste bene al freddo, ma non è molto vigoroso e ha una produttività piuttosto bassa. L’uva, di colore nero-bluastro, ha una buona aromaticità e dà origine a un vino molto particolare, dal colore intenso e carico. Il profilo olfattivo è caratterizzato da eleganti note speziate, che si fondono con sentori di frutta rossa. Ha una buona struttura, in bocca è caldo ed esprime aromi complessi. Il finale ha una bella persistenza.Una buona acidità e tannini importanti, ne consigliano l’affinamento per periodi medio-lunghi, anche in tonneaux, per donare al vino maggior morbidezza e bevibilità. Un vino da riscoprire e valorizzare a tavola, in abbinamento con agnello, carni grigliate e alla cacciatora.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Ricetta del Pane 🍞

Pane comune 1 kg di farina 400 grammi di acqua 50 grammi di lievito 20 grammi di sale 10 grammi di malto o miele o zucchero Da te quindi forma ha un unico pane di grossa pezzatura o ha più panini di piccole dimensioni quella di pane comune è una denominazione ormai desueta una volta […]

Pappardelle al sugo di noci

Pappardelle al sugo di noci 400 di pappardelle 30 g di burro 50 g di parmigiano 100 g di noce sgusciata un cucchiaio di pinoli 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio sale e pepe Per la delicatezza dell’aroma il sugo di noci costituisce un ottimo condimento per i tipi di pasta come va pappardelle fettuccine […]

Maccheroni con alici

Ingredienti per 4 persone 400 gr di macceroni 400 gr di alici fresche 50 gr tonno sott’olio 200 gr di pomodori pelati mezza cipolla 1 cucchiaio di salsa di pomodoro mezzo bicchiere di olio prezzemolo basilico sale pepe Dopo averle raschiate leggermente privare le alici della testa e aprire in due asportando La Lisca centrale […]

Budino di fichi

Tempo di cottura: 8 minutiTempo di preparazione: 20 minutiVino consigliato:Porzioni: Per 4 persone:Ingredienti: 400 gr di fichi maturi½ litro di latte4 tuorli1 cucchiaio di farina250 ml di panna frescascorza di 1 limone1 cucchiaio di zucchero (meglio utilizzare zucchero a velo) Preparazione: Cuocere per 8 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi , il […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Fritto misto di pesce

Il pesce fritto assortito noto come fritto misto di pesce è molto popolare in Campania, ma si trova anche in tutta Italia. Tuttavia, il fritto misto è uno di quei piatti che differiscono ampiamente in tutto il paese. Lungo il litorale italiano, includerà sempre crostacei e molluschi, tipicamente gamberetti e calamari, e spesso paranza, che è un nome collettivo per pesci interi molto piccoli come acciughe fresche, sarde, sgombri o triglie.

A seconda della regione, il fritto misto a volte viene fritto in pastella, ma il metodo più semplice per prepararlo è rivestire leggermente il cibo nella farina e friggerlo rapidamente in olio caldo fino a formare una bella crosta dorata.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Risotto Alla Melagrana

Porzioni:6 Ingredienti 350 G Riso 1 Cipolla Bianca Olio D’oliva Extra-vergine 50 G Speck 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 150 Cl Brodo Vegetale 1 Melagrana Di 450 G 20 G Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Bianco Preparazione Ricavare i chicchi dalla melagrana, cercando di eliminare i filamenti biancastri. Tritare la cipolla e farla stufare […]

Orecchiette rucola e pancetta

Orecchiette rucola e pancetta Ingredienti (per 4 persone) orecchiette 400 g due mazzetti di rucola pancetta 80 g parmigiano reggiano grattugiato 4 cucchiai olio 2 cucchiai pomodori pelati 350 g sale pepe Preparazione Mondate la rucola, eliminate le foglie rovinate e lavatela più volte in acqua fredda; poi fatela sbollentare per qualche minuto in acqua […]

Scapece alla vastese

Ingredienti: 1 kg di pesce tipo palombo, 1/2 l di aceto bianco forte, 1/2 cucchiaino di zafferano, un pò di farina, olio d’oliva e sale. Preparazione: Tagliare il pesce, infarinarlo e farlo dorare in padella con olio bollente. Scaldare l’aceto in una pentola non metallica. Versare lo zafferano nell’aceto bollente, tolto però dal fuoco. Disporre […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Penne all’arrabbiata in 20 minuti

Le penne rigate sono una sottovarietà della famosa pasta di penne, realizzata in una forma sottile e tubolare che si abbina bene a salse grosse e sostanziose come il pesto o la marinara. Rigate è un indicatore che questa varietà di pasta ha una superficie increspata, aiutando la salsa ad aderire all’esterno della pasta e dando ai consumatori un sapore extra ad ogni morso come risultato.

  • 500 g di penne rigate
  • 100 g di scaglie di parmigiano
  • 1 lattina di pomodori pelati schiacciati
  • i cucchiaio di peperoncino piccante
  • 16 olive nere
  • 2 spicchi d’aglio
  • foglie di basilico
  • Olio d’oliva
  • sale
  • Pepe
  1. Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata con un filo d’olio.
  2. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro piccante: pelate gli spicchi d’aglio, schiacciateli e fateli soffriggere in olio d’oliva. Aggiungere i pomodori schiacciati
    e il peperoncino. Salate e pepate.
  3. Scolare la pasta e metterla nel sugo. Aggiungere le scaglie di parmigiano, le olive e il basilico tritato. Pepe.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Insalata Di Riso Con Gamberi E Fagioli

Insalata Di Riso Con Gamberi E Fagioli INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 200 g di riso– 200 g di code di gamberi– 4 gamberi interi– 4 filetti di acciuga sott’olio– 3 cucchiai di fagioli cannellini in scatola– 1 cipolla rossa– 100 g di songino– 1/2 bicchiere di vino bianco– 1 cucchiaio di aceto di vino […]

Tiramisù al limone

TIRAMISÙ AL LIMONE Ricetta per: 6 PERSONE Difficoltà: MEDIA Tempo di preparazione: 30′ Ingredienti: 350 g circa di savoiardi morbidi (o 200 g se secchi) 250 g di mascarpone 150 g di panna liquida da montare 4 tuorli 160 g di zucchero 3 limoni non trattati 1,2 dl di limoncello 100 g di fragole o […]

Le pezzettelle molisane

Tempo di cottura: 20 minutiTempo di preparazione: 20 minuti (più 1 ora di riposo per la pasta più 2 giorni di ammollo per il baccalà)Vino consigliato: Molise chardonnay spumantePorzioni: Per 6 – 8 persone:Ingredienti: 2 kg di farina1 dado di lievito di birra2 l di acqua bollente1 kg di baccalàsale Preparazione: Mettete in una terrina […]

Insalata Di Riso Con Peperoni E Frutti Di Mare

Insalata Di Riso Con Peperoni E Frutti Di Mare INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 180 g di riso carnaroli– 200 g di code di gamberetti– 200 g di seppioline pulite– 600 g di cozze– 4 falde di peperone rosso arrostito– un pomodoro da insalata– 2 spicchi d’aglio– 4 rametti di prezzemolo– una costola di sedano– […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Baccalà mantecato

Questo piatto tradizionale italiano è solitamente associato alla regione Veneto. È costituito da merluzzo salato che viene principalmente bollito in una miscela di acqua e latte. Viene quindi completamente disossato e infine schiacciato fino a raggiungere una consistenza cremosa ma soda.

Nella fase finale, il pesce viene solitamente arricchito con olio d’oliva, aglio e, facoltativamente, prezzemolo. Il piatto è considerato una vera prelibatezza leggera, ricca di sapore e può variare dalla consistenza grossa a quella cremosa. Di solito viene servito accompagnato da pezzi di polenta grigliata o pane tostato e croccante.

  • 600 g di merluzzo salato
  • 20 cl di olio di oliva fruttato, di prima spremitura
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato finemente
  • Pepe
  • sale
  1. Dissalare il baccalà per 12 ore, cambiando l’acqua 2 o 3 volte.
  2. Cuocere per circa 15 minuti, a ebollizione.
  3. Scolatele, fatele raffreddare, eliminate la pelle e le lische
  4. Mettere la polpa del pesce in un’insalatiera, lavorare con una spatola di legno, incorporando l’olio d’oliva. La consistenza dovrebbe diventare cremosa; la quantità di olio dipende dalla qualità del pesce.
  5. Aggiungere l’aglio schiacciato e il prezzemolo tritato, sale e pepe.
  6. Questa crema si serve fredda, con fette di polenta grigliata.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Sepino Serenate bufu`Sepino Serenate bufu`Le serenate del 31 dicembre

A Sepino vive una originale e divertente tradizione legata al bufù, uno strumento musicale costituito da una grande botte di legno, privata dei due fondi circolari, ad una apertura della quale viene applicata e tesa perfettamente una pelle di capra, come si fa con le membrane dei tamburi. Al centro di questa pelle, però, viene […]

Sagra delle sagnitelle Castellino Del Biferno 12 giugno

Il 12 giugno, dalle 20:00 in poi, a Castellino del Biferno, un piccolo paese in provincia di Campobasso, prendono il via i festeggiamenti in onore di S. Antonio di Padova.Il piccolo borgo cambia aspetto… grandi fuochi che chiudono la tredicina in onore del Santo e la Sagra delle Sagnitelle, oltre al tradizionale appuntamento con i festeggiamenti del Pizzicantò. Tra le stradine del borgo, […]

Castellino del Biferno (CB), Festa della Tresca o della Mietitura

Castellino del Biferno (CB),Festa della Tresca o della Mietitura La Festa dei Mietitori è la festa con cui si rinnova la tradizione dei donativi del grano alla Madonna del Carmine (16 Luglio). Il giorno che anticipa la festa, si dà il via alla rappresentazione della tresca. In uno spazio accuratamente addobbato che rappresenta l’aia di […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Rigatoni alla francescana

  • 400 g di rigatoni
  • 500 g di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 700 ml passata di pomodoro
  • 2 buone manciate di funghi champignon
  1. In una padella fate cuocere i funghi.
  2. Cuocere separatamente la carne macinata.
  3. Tagliate la cipolla a listarelle sottili quindi incorporatele nella carne che sta cuocendo.
  4. Taglia prosciutto a pezzetti.
  5. Cuocere la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione (normalmente 11 min) e nello stesso tempo aggiungere la salsa di pomodoro alla carne, i funghi e il prosciutto e lasciar cuocere a fuoco lento.
  6. Scolare prima la pasta e poi aggiungere il composto, mescolare il tutto.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Santa Maria Del Molise Festività di San Michele Arcangelo con l’incendio del campanile della Grotta (seconda domenica di maggio)

l’appuntamento più importante e suggestivo dell’anno è “l’incendio del campanile”, che si svolge durante la tradizionale fiaccolata che accompagna la processione di San Michele Arcangelo, festa religiosa che è fissata al secondo sabato e alla seconda domenica di maggio. E’ una manifestazione molto suggestiva che avviene ogni anno, il secondo sabato di Maggio, a Sant’Angelo […]

Festa della Madonna delle Grazie, ‘il Volo dell’Angelo’ (01-02 luglio)

Madonna delle Grazie a Vastogirardi Volo dell’Angelo – 1 e 2 luglio Il Volo dell’Angelo (o Calata dell’Angelo) è un rito che, in più regioni italiane, in occasione di feste religiose, vede come protagonisti dei fanciulli, i quali, istruiti sul ruolo da interpretare e abbigliati secondo particolari esigenze sceniche, diventano gli ‘attori’ d’una suggestiva rappresentazione […]

Pescolanciano Festa di Sant’Anna, Sfilata dei Covoni

Fin da epoche antiche, nella stagione del raccolto del grano, l’uomo ha dato vita a rituali di ringraziamento, inscenando autentici trionfi delle messi, in origine tesi a glorificare divinità pagane e successivamente cristianizzati per sincretismo. Nel Molise, i più noti riti cerealicoli sono quelli dedicati a Sant’Anna, particolarmente venerata a Pescolanciano. Per la tradizione cristiana, […]

Roccavivara Santa Maria di Canneto

La chiesa giunta ai nostri giorni risale ai secoli XI-XII, ha pianta a croce latina, con tre absidi. La facciata non ha elementi decorativi rilevanti, se non un bassorilievo sulla lunetta del portale. Nei muri esterni della chiesa sono inserite lapidi e varie iscrizioni di epoca romana e medievale, mentre, sulla destra, si leva una […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Torcinelli Molisani

I torcinelli sono intestini di agnello ripieni originari del Molise. Le interiora di un agnello da latte vengono prima pulite con acqua e sale, poi lasciate a bagno per almeno un giorno, con qualche cambio d’acqua. La trippa e il fegato vengono puliti e sminuzzati.

La combinazione viene insaccata nell’intestino (torcinello) che viene cotto, tritato e utilizzato per fare una sostanziosa salsa con pomodori, cipolle, basilico e prezzemolo. Il sugo viene servito sulla pasta fatta in casa, in particolare sui fusilli. Tuttavia, il torcinello può essere grigliato anche intero sulla brace.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Portocannone La carrese (Lunedì successivo alla pentecoste)

La “corsa dei carri” è l’evento più atteso tra tutte le tradizionali manifestazioni che si svolgono a Portocannone, capace di scatenare il coinvolgimento emotivo di tutta la popolazione, di tutti gli abitanti degli altri paesi arbëreshë limitrofi e di tutti coloro che sono emigrati e che tornano ogni anno, puntualmente, il lunedì di Pentecoste per […]

Massimo Ranieri

Massimo Ranieri compie 70 anni. Cantante e attore, napoletano, Giovanni Calone, questo il suo vero nome, è il quinto di una famiglia di otto figli. Il primo disco a 13 anni, inciso con lo pseudonimo “Gianni Rock”, lo porta a New York come spalla di Sergio Bruni, uno dei re della melodia partenopea nel mondo. Poi il […]

Giugno: i Misteri di Campobasso

Cade nel mese di giugno una delle manifestazioni più conosciute al di fuori della regione: la Sagra dei Misteri. Da oltre due secoli e mezzo, angeli, diavoli, madonne e santi, sospesi nel vuoto, sfilano per le vie di Campobasso. Le attuali macchine dei Misteri furono ideate dallo scultore campobassano, Paolo Saverio Di Zinno (1718-1781), intorno […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pasta cavolfiore e ricotta

Ingredienti:

300 gr di maccheroni
200 gr di ricotta di pecora
200 gr di cime di cavolfiore romano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio

1 manciata di noci

1 rametto di timo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione dei maccheroni con ricotta e cavolfiore

In un tegame ampio mettere 2 cucchiai di olio d’oliva e fare rosolare l’aglio tritato con la cipolla tagliata a rondelle finissime.

In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata e tuffare le cime del cavolfiore. Quando saranno pronte toglierle e lasciare l’acqua di cottura per cuocere la pasta.

Versare la ricotta in una terrina e diluire con 2 cucchiai d’acqua di cottura dei cavolfiori. Frullare i cavolfiori e unire alla ricotta formando una crema.

Regolare di sale e pepe.

Cuocere i maccheroni e scolarli al dente. Versarli nel tegame con il soffritto, aggiungere la crema di ricotta e cavolfiore e amalgamate per bene.

Completare con una spolverata di timo e noci tritate.

Davvero gustosi i Maccheroni con ricotta e cavolfiore

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Uccisione del maiale una grande festa tradizione dei nostri paesi.

Ricordo ogni anno mia madre acquistava a Settembre un maiale e lo si cresceva fino al 26 dicembre.In questi mesi il maiale veniva alimentato con prodotti sani per raffinare la carne con una speciale caniglia e a volte veniva lasciato fuori permettendo di mangiare l’erba.Io andavo spesso con mia madre a far mangiare il maiale […]

Capellini alla caprese primi piatti pasta secca

Ingredienti  4 persone 400 gr capellini 250 gr pomodorini 100 gr mozzarella 4 foglie basilico + quelle per guarnire Olio extravergine di oliva Sale e pepe Primo piatti Passaggi Metti su la pentola e cuoci la pasta al dente, in acqua salata. Lavate i pomodorini ed il basilico In un bicchiere ad immersione, riducete in crema i pomodori ed […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Farfalle con i funghi

  • 00 g di pasta
  • 1 dado
  • 200 g di funghi
  • 100 g di olive verdi snocciolate
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 barattolo piccolo di concentrato di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di prezzemolo
  • Timo o basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio
  • Pepe
  • sale
  1. Cuocere la pasta al dente con 1 dado da brodo.
  2. Tritate la cipolla, fatela soffriggere in olio con il concentrato di pomodoro, l’alloro, l’aglio schiacciato, il prezzemolo, il sale, il pepe, il timo o il basilico.
  3. Bagnare con 25 cl di acqua, lasciare a fuoco basso per 30 minuti.
  4. Affettare i funghi, rosolarli in un po ‘di burro per 10 min.
  5. Togliere la salsa di pomodoro dal fuoco
  6. Condite la pasta con il sugo, i funghi e le olive, spolverizzate di parmigiano e servite.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Cazzarieglie fresche all’uovo al prosciutto crudo primi piatti pasta fresca

Ingredienti  4 persone 400 g Cazzarieglie fresche all’uovo 200 g prosciutto crudo 250 ml panna fresca Olio extravergine d’oliva Semi di papavero Sale Tagliare a listarelle il prosciutto. Portate ad ebollizione acqua salata e cuocete la pasta Nel frattempo in una padella antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva e fate rosolare il prosciutto. Aggiungete poi […]

Penne rigate asparagi e ricotta primi piatti pasta secca

Ingredienti  4 persone 400 gr pasta corta 1 mazzo asparagi 250 gr ricotta 1 scalogno 3 cucchiai da tavola di parmigiano reggiano qb Olio extravergine di oliva qb Pepe nero qb Sale Passaggi Per preprare la pasta ricotta e asparagi dovrete iniziare dalla pulizia degli asparagi. Per pulire gli asparagi dovrete semplicemente rimuovere la parte finale del gambo, ossia quella più chiara e […]

Conchiglie ricotta e broccoli primi piatti pasta secca

Ingredienti  4 porzioni gr. 600 di broccolo calabrese gr. 500 di conchiglie gr. 250 di ricotta di pecora o misto pecora 1 spicchio aglio o uno scalogno piccolo olio extra e sale secondo proprie esigenze 1 noce di burro Passaggi Lavare il broccolo,soprattutto le sue foglioline,poi togliere dal manico le inflorescenze,compresa una parte dei manici più teneri e staccare tutte […]

Conchiglie al tonno a modo mio primi piatti pesce

Ingredienti  4 porzioni 450 g di conchiglie 2 melanzane 20 Datterini gialli 20 Pachino Filetti tonno 1 spicchio Aglio 1 Peperoncino Olio sale Prezzemolo, origano Mandorle tritate Metto in una padella l’aglio il peperoncino e prezzemolo. Di seguito aggiungo i pomodorini. Cucino qualche minuto. Taglio le melanzane a spicchi. Continuo la cottura con coperchio. Aggiungo il sale, e cucino altri 4/5 minuti […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pasta e cavolfiore


  • 500 g di pasta
  • 500 g di cavolfiore 
  • 2 cipolle
  • Pangrattato
  • Olio d’oliva
  • Pepe
  • sale
  1. Cuocere il cavolfiore in acqua bollente salata finché non sarà tenero (attenzione, non deve essere croccante).
  2. Nel frattempo rosolare le cipolle in 2 cucchiai di olio d’oliva. Quando il cavolfiore sarà cotto, scolatelo e fatelo rosolare con le cipolle schiacciandolo con una forchetta. Dobbiamo ottenere una consistenza fondente.
  3. Cuocere la pasta separatamente.
  4. Quando la pasta è cotta, saltatela con il cavolfiore e fatela saltare per qualche minuto, aggiungendo un filo d’olio, sale e pepe.
  5. All’ultimo momento rosolare il pangrattato in una padella con 1 cucchiaino di olio d’oliva.
  6. Servire la pasta e spolverare con il pangrattato.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Spaghetti pomodorini Pachino e olive nere denocciolate primi piatti pasta secca

Ingredienti  4 persone 400 g di spaghetti 700 g pomodoro pachino 1 spicchio d aglio 20 olive nere denocciolate Basilico Olio EVO Mettere in una padella l olio e l aglio e lasciamolo rosolare Nel frattempo tagliamo in 4 i pomodorini e mettiamo in padella e copriamoli con il coperchio Facciamo cuocere per circa 10 minuti.nel frattempo possiamo iniziare […]

Larino Cb Molise

Tra una meravigliosa vegetazione di alberi di olivo e di viti, sorge Larino. L’origine della città è molto controversa e ancora oggi oggetto di dibattito.  Di certo sappiamo che Larino era una città del popolo italico dei Frentani, fondata in età preromana. Difatti gli studiosi ne identificano la fondazione almeno 500 anni prima a quella di Roma. Dopo la distruzione della […]

Santa Croce Di Magliano Cb Molise

1. Questa Terra di S. Croce è chiamata col nome di Magliano, o perché è posta vicino a Magliano già distrutto, come vogliono i suoi Paesani, o per distinguerla dalla Terra di S. Croce di Morcone della Diocesi di Benevento, della quale parla il Ciarlante lib.1. cap.20 .p.92. e lib.4. cap.4. p.296. o pure con maggior verità, perché fu Casale […]

Bonefro Cb Molise

IL PAESE Bonefro è situato a 631 mslm e conta attualmente 2.200 abitanti.La sua origine risale al periodo Longobardo. Sullo sperone roccioso del colle che da’ sul “Vallone varco” furono costruiti il Castello, la Chiesa Madre e le case più antiche che formano la “Terra Vecchia”. L’abitato si estendeva verso l’esterno attraverso le porte “Porta […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pasta con le acciughe

  • 400 GR pasta
    4 acciughe
  • peperoncino
  • salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai d’olio
  • 5 olive
  • spezie
  1. Rosolate le acciughe con l’olio per 5 minuti e mescolate.
  2. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro e il peperoncino e mescolare nuovamente.
  3. Mettete le olive una ad una e aggiungete le spezie.
  4. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  5. Cuocere la pasta in un’altra casseruola.
  6. Versare il sugo sulla pasta, condire e servire!
  7. BUON APPETITO!!!!!!!

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Montorio Nei Frentani Cb Molise

l comune è di origini antichissime. In tutto l’agro si ritrovano resti d’epoca preistorica (4000 a. C.) e storica. Sepolcri, rottami di fabbrica, fondamenta, pezzi di mosaico, monete, lucerne, statuette ed altro materiale sono stati rinvenuti sia sul luogo dove attualmente sorge il paese, sia in altre località del suo agro: S.Michele, Grotte, Castellano, Piana, […]

Cazzarieglie con funghi salsiccia e piselli e panna primi piatti pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti  6 porzioni 160 g piselli 100 g funghi 2 cipollotti freschi piccoli 1 salsiccia 2 cucchiaio panna QB Sale e olio Mettere in una padella antiaderente un filo d’olio extravergine d’oliva con il cipollotto e fate soffriggere per un minuto. Aggiungere piselli e funghi con un tazzina da caffè di acqua e cuoci per 10 Min.Prima di Aggiungere la […]

Cazzarieglie fagioli e cotiche primi piatti pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione  6 porzioni 500 g di cazzarieglie fresche 2 scatole di fagioli borlotti 500 g circa di cotiche 2 patate odori (sedano, carota, cipolla, aglio) 6 cucchiai pomodoro (passata o polpa) q.b sale q.b peperoncino q.b olio evo Cocce di formaggio (Reggiano o Grana) Per prima cosa vanno lessate le cotiche semplicemente in acqua, ci vorrà circa un’oretta in base […]

la capitale mondiale dell’uncinetto Trivento

Paese del Molise dal 2018 e conosciuto come città dell’uncinetto L’arte dell’uncinetto ha messo insieme donne di tutte le età per addobbare e abbellire la città.A Trivento e stato fatto il tappeto ad uncinetto più lungo del mondo e l’albero di Natale all’uncinetto più alto del mondo.Queste opere sono autentiche e sono esposte in Piazza Fontana.In […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pasta e ricotta

  • 400 g di ricotta
  • Pepe
  • sale
  • 400 g de pasta
  1. Schiacciamo la ricotta su un piatto, saliamo e pepiamo.
  2. Copro la pentola d’acqua per la pasta con questa per scaldare la ricotta molto dolcemente.
  3. Quando l’acqua bolle, continuate con la pasta come al solito. Potete diluire la ricotta con due cucchiai di acqua calda.
  4. Quando la pasta sarà “al dente”, scolatela e unitela alla ricotta.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Le spiagge e il mare del Molise

Spiagge sabbiose e ampie ricche di sabbia e mare chiaro cristallino. Nel Molise ci sono delle spiagge bellissime come quella di Petacciato sette chilometri di spiaggia protetta da una vegetazione verdeggiante. Nel lungomare di Termoli c’e la spiaggia di San’Antonio con un fondale basso e mare calmo e sabbia fina ideale per tutte le famiglie. […]

Montelongo il bel paesello molisano album fotografico

Montelongo in provincia di Campobasso bel paesino tranquillo dove passare giornate serene ideale per tutte quelle famiglie che si vogliono rilassare.Il mare e vicino si può andare a Termoli che dista dal paesello circa 30 km e Campomarino. La piazza di Montelongo e la chiesa di San Rocco patrone del paesello.La festa in suo onore […]

Crocchette di baccalà antipasti caldi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Lessare 300 baccalà bagnato per 15 minuti in acqua non salata, inizialmente fredda. Lessare 600 g di patate intere in acqua leggermente salata e inizialmente fredda, pelarle e schiacciarle. Se il purè dovesse risultare troppo umido, farlo asciugare in una casseruola girando ininterrottamente con un mestolo. Spellare il baccalà, spinarlo, sminuzzarlo […]

Acciughe marinate antipasti freddi 🇮🇹

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Sfilettare delicatamente 500 g di acciughe fresche: scartare la testa, aprire il ventre ed eliminare la lisca con le viscere. Sciacquare i filetti sotto l’acqua e asciugarli su carta assorbente da cucina. Spremere 2 limoni e filtrare il loro succo. Disporre i filetti di acciuga su un vassoio con la pelle […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Lasagne ai frutti di mare

  • 1 confezione di lasagne
  • 1 l di besciamella
  • 600 g di gamberetti a grappolo
  • 1 kg di cozze
  • 500 g di seppie
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 250 g di scalogno
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
  • Burro
  • 250 g di formaggio grattugiato (+ un po ‘per gratinare)
  • 250 g di capesante
  1. Pelare i gamberi e metterli da parte.
  2. Preparare e cuocere le cozze con un filo di vino bianco.
  3. Tagliare i petti di calamaro a listarelle sottili, quindi tagliarli a pezzetti.
  4. Tagliate a pezzetti gli scalogni, fateli sciogliere e fateli rosolare leggermente con un po ‘di burro.
  5. In una padella soffriggere le seppie, prima senza niente, in modo che ne facciano il succo, poi rosolarle con una noce di burro.
  6. Mettere da parte le seppie e fare lo stesso con le noci capesante, ma velocemente in modo che non si schiaccino.
  7. Aggiungere alle seppie, allo scalogno, alle cozze, alle capesante e infine ai gamberi. Bagnare con vino bianco e spolverare con prezzemolo tritato.
  8. Lasciar raffreddare mentre si prepara la besciamella.
  9. Una volta fatto unire, in piccole quantità, il concentrato di pomodoro (una noce alla volta), fino ad ottenere un colore leggermente rosato, senza che assuma il sapore di pomodoro.
  10. Preriscalda il forno a 180 ° C-200 ° C (termostato 6-7).
  11. Prendi un piatto, imburralo e inizia a montare prima le lasagne.
  12. Quindi stendete un piccolo strato di besciamella, coprite con le lasagne, uno strato di preparazione ai frutti di mare, spolverizzate con formaggio grattugiato, ricoprite con le lasagne.
  13. Quindi spalmate un po ‘di besciamella e così via … fino ad esaurimento di tutte e 2 le preparazioni.
  14. Mettere in forno, giù e cuocere per circa 45 minuti a 1 ora, a seconda dello spessore e della temperatura del forno …
  15. Buona degustazione, fammi sapere se ti è piaciuta la mia ricetta.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Focaccia all’olio pizze e torte salate 🇮🇹

Questa focaccia oleosa e gommosa può essere condita con una vasta gamma di ingredienti come sale marino grosso, olio d’oliva, erbe aromatiche, pomodori o olive. Gli storici tendono a credere che sia stato inventata dagli Etruschi o nell’antica Grecia, sebbene le focacce azzime siano state prodotte a lungo in tutto il Medio Oriente. Il nome […]

Pollo alla cacciatora secondi piatti pollame 🇮🇹

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Sciacquare 1,4 KG di pollo e tagliarlo a pezzi, lasciando la pelle. Scaldare l’olio extra vergine di oliva in una padella capiente e rosolarvi uniformemente i pezzi di pollo per circa 10 minuti. Quando il pollo sarà ben dorato unire 1 cipolla,1 spicchio d’aglio, 2 carote e 3 coste di sedano […]

Pastiera napoletana dolci torte 🇮🇹

Originaria di Napoli, la pastiera napoletana è diventata una delle preferite in tutta Italia durante il periodo pasquale. Come tutte le buone ricette, le origini sono leggendarie. Alcuni lo attribuiscono a uno dei conventi di Napoli, mentre altri sostengono che, come la stessa città di Napoli, abbia origini greche pagane. Qualunque sia la verità, gli […]

Bucatini alla crema di peperoni primi piatti pasta secca 🇮🇹

Ingredienti  4 persone 500 g bucatini 2 peperone rossi 1 cucchiaio cognac 250 g panna da cucina Parmigiano reggiano grattugiato 1 dado vegetale Sale iodato Ingredienti e preparazione Mondate il peperone eliminando tutti i filamenti e i semi, tagliatelo a pezzi, arrostitelo, spennellatelo e frullatelo. Mettete il composto in un pentolino con la panna, il cognac e il dado e […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Olio extra vergine di oliva Molisano

Questo olio extravergine di oliva è prodotto all’interno dell’intera regione del Molise e ottenuto dalle varietà di olive Aurina, Gentile di Larino, Oliva Nera di Colletorto e Leccino, che devono costituire almeno l’80% degli uliveti, singolarmente o combinati.

Possono essere presenti anche altre cultivar locali come Paesana Bianca, Sperone di Gallo, Olivastro e Rosciola, fino al 20% degli oliveti. L’olio molisano ha un colore che va dal giallo al verde, ha un aroma fruttato da leggero a lieve e un sapore con spiccata amarezza e piccantezza.

È più comunemente usato per primi piatti o zuppe di minestroni.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Crioli con ceci primi piatti pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione Soffriggere l’olio extra vergine di oliva con mezza cipolla e 1 peperone. Aggiungere 3 pomodori pelati schiacciati con una forchetta Aggiungere 300 g di ceci, rosmarino, acqua qb e sale Coprire e cuocere per 30 minuti circa, aggiungere 200 g di crioli scolati al dente e finire la cottura ULTIMI ARTICOLI

Bucatini e baccalà primi piatti pasta secca pesce 🇮🇹

Ingredienti e preparazione Sminuzziamo 1 cipollotto e 1 spicchio d’aglio Facciamo imbiondire con un filo di olio extra vergine di oliva, Aggiungiamo le olive nere e 250 g di baccalà, pochi minuti per insaporire e sfumiamo con vino bianco, Aggiungiamo 200 g di pomodorini datterini a pezzetti Intanto, portiamo a bollore una pentola d’acqua, saliamo […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

La Michetta

Michetta è un pane bianco italiano tradizionale caratterizzato dalla sua forma rotonda e bulbosa, dalla crosta dura e da una consistenza ariosa e leggermente cava dell’interno. Si ritiene che la michetta sia stata inventata in Lombardia durante il periodo della dominazione austriaca.

A quel tempo, i funzionari che si trovavano in Lombardia portavano con sé piatti tradizionali austriaci, tra cui il Kaisersemmel, un panino rotondo croccante. Il pane si è rivelato troppo morbido e gommoso per la gente del posto, che ha poi cercato di creare un panino simile con un centro leggermente cavo che sarebbe rimasto croccante più a lungo.

Si ritiene che il nome michetta, che inizialmente significava mollica, derivi da micca, un termine locale che un tempo era usato per Kaisersemmel. Il pane è meglio servito fresco, ed è tipicamente farcito e gustato come panino. Può essere abbinato a qualsiasi cosa, dal pesto alla mozzarella al prosciutto.

Le versioni della michetta sono a volte indicate come bignè, rosetta o stellina. Nel 2007 alla michetta è stata ufficialmente riconosciuta la denominazione di origine comunale che la qualificava come un prodotto gastronomico tradizionale della regione.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Spaghetti basilico peperoncino piccante e pecorino molisano primi piatti pasta secca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione  2/3 porzioni Mettere a soffriggere mezzo spicchio d’aglio e mezzo peperoncino insieme all’olio. Aggiungere 1 confezione di pomodori pelati e schiacciarli leggermente con la forchetta, unire due ciuffetti di basilico Aggiungere il sale e (un pizzico di zucchero per togliere l’acidità del pomodoro). cucinare 10 minuti. Versare 400 g di spaghetti nell’acqua […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Capocollo di Calabria

Conosciuto come il gioiello della regione, il Capocollo di Calabria è un collo di maiale stagionato. Questa prelibatezza è stata introdotta per la prima volta nell’Italia meridionale dalle colonie dell’antica Magna Grecia. La carne viene disossata e salata per circa 4-8 giorni, quindi risciacquata in aceto, strofinata con pepe in grani e ricoperta di peperoncino calabrese in polvere.

Insaccato in “pelle di sugna”, il rivestimento interno di uno stomaco di maiale, il collo del maiale viene legato e lasciato stagionare per almeno 100 giorni. Tradizionalmente consumato come antipasto, il Capocollo di Calabria si gusta al meglio con una grossa fetta di pane a lievitazione naturale caldo e croccante cotto nel forno a legna, e un bicchiere di abbondante vino rosso.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Orecchiette con funghi e speck primi piatti pasta fresca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione In una padella mettere l’olio e 1 spicchio d’aglio, aggiungere 6 pomodorini tagliati a metà,300 g di funghi champignon tagliati a fette, salare e far cuocere per 15minuti circa. In una padella far rosolare 100 g di speck tagliato a listarelle e poi aggiungerlo ai funghi. Nel frattempo cuocere 400 g di […]

Linguine con la mollica primi piatti pasta secca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione per 4 persone Tagliare 180 g di pane raffermo a piccoli pezzetti, ridurre una parte a briciole. Scaldare l‘olio extra vergine di oliva in una padella, insaporire con 1 spicchio di aglio da eliminare quando inizia a imbiondire. Cuocere 400 g di linguine in acqua bollente salata, versare le briciole nella padella, […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Caprino

Il caprino è un formaggio di latte di capra prodotto in tutta Italia – il nome deriva dalla parola italiana capra, che significa capra. Esistono due varietà principali di caprino: fresco (fresco) e stagionato (invecchiato). Una versione fresca è stagionata da due a quattro giorni, ha una bella consistenza morbida e cremosa e una forma rotonda o cilindrica.

La versione stagionata viene lasciata stagionare fino a 6 mesi e durante quel periodo il formaggio sviluppa un sapore molto più salato, piccante e vira il colore dal bianco al giallo, a volte anche rossastro. Il caprino può essere gustato da solo, servito con frutta, oppure come ingrediente di primi piatti o insalate.

La versione fresca si abbina bene a vini bianchi leggeri, mentre quella invecchiata si abbina meglio a vini bianchi strutturati e fruttati.

Il caprino è un formaggio di latte di capra prodotto in tutta Italia – il nome deriva dalla parola italiana capra, che significa capra. E ‘la regione del Molise, viene prodotto principalmente intorno a Montefalcone del Sannio, in provincia di Campobasso. Prodotto con latte crudo, viene salato a secco e lasciato stagionare per almeno due mesi, ma tale periodo può essere prolungato.

La crosta è dura e di colore paglierino, mentre l’interno rimane bianco, morbido e umido. Viene solitamente servito come formaggio da tavola, mentre la versione stagionata può essere grattugiata anche sui primi piatti.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Penne salsiccia e ricotta primi piatti pasta secca 🇮🇹

Ingredienti e preparazione   Mettere in un tegame a soffriggere l‘olio con l’aglio per qualche secondo e aggiungere 300 g di salsiccia Sfumare con 100 ml di vino rosso Aggiungere 2 scatole di pomodoro pelati e salare Lasciar cuocere per una mezz’ora fino a quando il sugo si sia ristretto Aggiungere 100 g di ricotta […]

Mezze penne rigate piselli e ceci primi piatti pasta secca 🇮🇹

Ingredienti  4 porzioni 400 g ceci in scatola 200 g piselli 400 g polpa di pomodoro 1 spicchio d’aglio Cipolla 340 g mezze penne rigate q. b. di sale q. b. di parmigiano grattugiato Mettere a bollire l’acqua per la pasta Soffriggere la cipolla in una padella Aggiungere la salsa, i ceci, i piselli e l’aglio (potete toglierlo prima di […]

Penne pesto e ricotta primi piatti pasta secca🇮🇹

Ingredienti  4 porzioni 400 gr penne 200 gr ricotta 4 cucchiaini pesto genovese Sciogliere in una padella la ricotta con tre cucchiai acqua di cottura della pasta Aggiungere il pesto e mescolare. Poi spegnere il fuoco Nel frattempo cucinare la pasta scolare e condire ULTIMI ARTICOLI

Pane casereccio impanato nelle uova,latte e fritto con formaggio filante e prosciutto una buona merenda.Antipasti caldi.🇮🇹

Ingredienti per 4 persone Sbattere 2 tuorli oppure l’uovo intero con 4 cucchiai di latte e il sale, passarvi brevemente 4 fette di pane casereccio privato delle croste e tagliato a rettangoli oppure a triangoli, quindi friggere il tutto in mezzo litro d’olio di semi caldo; quando il lato inferiore è dorato, girarlo e, mentre […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

La ventricina

La Ventricina è un rinomato insaccato stagionato italiano, prodotto nelle regioni Abruzzo e Molise. Ci sono due varietà principali e significativamente diverse di questa prelibatezza italiana prodotta in Abruzzo. La Ventricina del Vastese è una salsiccia dura e stagionata a base di carne di maiale magra tritata grossolanamente, aglio, pepe dolce e piccante, pepe nero e semi di finocchietto selvatico – di solito si gusta a fette spesse e abbinata a pane croccante.

La ventricina Teramana è invece una varietà morbida e spalmabile realizzata con parti più grasse di maiale, strutto, aglio, rosmarino, semi di finocchio, peperoncini, scorza d’arancia e sale. Si gusta al meglio spalmato su fette di pane casereccio e abbinato ad un bicchiere di vino rosso locale.

Anche la regione del Molise ha la sua interpretazione di questa delizia: la Ventricina di Montenero di Bisaccia, a base di carne di suino locale che si nutre esclusivamente di cereali e legumi secchi.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Pittule frittelle di pastella(antipasti caldi)🇮🇹

Ingredienti e preparazione Preparare una pappa iniziando con 2 cipollotti, che vanno tagliati 2-3 cm dall’inizio della parte verde, tagliati a metà per la larghezza e dorati in due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Una volta dorati, si uniscono 350 g di pomodori tagliati. Aggiungere sale al tutto, si copre appena di acqua […]

Penne al prosciutto(Primi piatti)(Pasta secca)🇮🇹

Ingredienti per 6 persone: Fate appassire un trito di 2 carote e 1 cipolla in padella con 2 cucchiai di burro; aggiungete 250 g di prosciutto cotto a dadini e rosolate per un paio di minuti. Versate, quindi, 1 tazza di brodo di carne in cui avrete sciolto 1 bustina di zafferano e cuocete per […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pecorino Siciliano

Uno dei formaggi più antichi prodotti in Europa, il Pecorino Siciliano è un formaggio semicotto a pasta dura, prodotto con latte intero crudo di varie razze ovine allevate in tutta l’isola della Sicilia. Facilmente distinguibile per il motivo a canne intrecciate sulla crosta, questo tipo di Pecorino ha un pronunciato aroma erbaceo e un sapore piccante ben equilibrato, che tende a diventare più forte con la maturazione del formaggio.

È disponibile nelle seguenti varietà: Tuma, Primo Sale, Secondo Sale e Stagionato. Il Pecorino Siciliano sia fresco che semistagionato sono ottimi come formaggi da tavola, tipicamente serviti con pane e olive, mentre le versioni più stagionate sono particolarmente adatte per grattugiare e insaporire vari primi piatti.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Spaghetti con alici e pomodorini(Primi piatti)(Pasta secca)🇮🇹

INGREDIENTI PER 8 PERSONE Sfilettare 600 g di alici fresche: scartare la testa e aprire i pesci dal ventre, eviscerandoli. Eliminare la lisca, sciacquarle e dividere i due filetti. Lavare 600 g di pomodorini e tagliarli a metà. Soffriggere 1,5 spicchio spicchio di aglio schiacciato in una padella con 10 cucchiai d’olio extra vergine di […]

Tagliatelle ai funghi porcini(Primi piatti)(Pasta fresca)🇮🇹

INGREDIENTI PER 8 PERSONE Formare una fontana con 600 g di farina sulla spianatoia e sgusciare nel centro 6 uova. Cominciare a mescolare con una forchetta unendo via via la farina. Quando il composto sarà abbastanza denso, lavorare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e consistente. Coprire e fare riposare per mezz’ora, […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Mortadella Bologna

Strettamente legata alla tradizione dell’allevamento suino dell’Emilia-Romagna, le origini della mortadella possono essere fatte risalire all’antica Bologna, ovvero la città etrusca di Felsina e le zone circostanti ricche di boschi di querce che fornivano gustose ghiande e tuberi suini locali, sia selvatici che domestici.

Come suggerisce il nome completo, la generosa città di Bologna, soprannominata La Grassa (che significa quella grassa), è la patria di questo famoso salume, sebbene la sua produzione avvenga in tutta la parte centro-settentrionale dell’Italia (le regioni dell’Emilia-Romagna , Piemonte, Lombardia, Veneto, Trento, Marche, Lazio e Toscana).

È fatto con carne di maiale che viene prima macinata e poi schiacciata in una pasta, usando un mortaio grande, da cui il nome mortadella. In alternativa, alcune fonti scritte affermano che il nome derivi da un’antica parola romana per mirto, che era usata per condire al posto del pepe.

Oltre alla carne, la mortadella è tradizionalmente costellata di lardelli, cubetti di grasso provenienti dalla gola del maiale, e infine condita con pepe e coriandolo. La mortadella deve essere cotta per diverse ore a bassa temperatura con bassa umidità. Se conservato bene, si conserva fino a otto mesi.

Per esaltare il suo sapore ricco, la mortadella Bologna è meglio servire a temperatura ambiente, tagliata a fette sottili oa cubetti.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Rigatoni(Primi piatti)(pasta secca)🇮🇹

I rigatoni sono un tipo di pasta tubolare caratterizzata dalle nervature all’esterno che aiutano i sughi ad aderire alla pasta, mentre il loro interno cavo è ideale anche per intrappolare il sugo all’interno. Il loro nome deriva dall’italiano rigato, che significa increspato o foderato. Questa varietà di pasta è originaria di Roma, sebbene sia associata […]

Ricette di pasta (Paese mio Montelongo)

Pasta fresca fatta in casa con panna, peperoni e funghi(Primi piatti)(Pasta fresca) BY FORGHETTI72 on 15 MAR 2021 â€¢ ( 0 ) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Soffriggete in 50 g di burro e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva uno spicchio d’aglio e aggiungete 1 peperone giallo 1 peperone rosso tagliati a pezzetti, molto sottili. Fateli appassire lentamente, poi unite… Read More […]

Risotto(Primi piatti)(Riso e altri cereali)🇮🇹

Questo piatto molto popolare e versatile è costituito da una base di riso e brodo. Burro, zafferano e parmigiano sono alcuni degli ingredienti più spesso abbinati alla base per realizzare una varietà di risotti saporiti. La storia del piatto è piena di teorie contrastanti sulle sue origini, tuttavia, è certo che il riso fu introdotto […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Arrosticini

Conosciuti anche come arrustelle o rustelle in dialetto locale, gli arrosticini sono spiedini di castrato, la carne di pecora castrata, montone, o talvolta anche agnello, tradizionalmente grigliata su un braciere allungato a carbone chiamato fornacella.

Uno dei piatti di carne più apprezzati della moderna cucina italiana, questi spiedini erano un tempo un alimento base dei pastori che vivevano nelle zone montuose dell’Abruzzo, preparati solo con avanzi di carne di pecora di qualità inferiore. Oggi gli arrosticini sono fatti con tagli ben marmorizzati e più teneri mescolati a grossi pezzi di grasso ovino, che li rende particolarmente succulenti.

Gli spiedini sono talvolta conditi con erbe mediterranee, anche se più spesso vengono semplicemente salati generosamente a piacere e poi scottati fino a quasi carbonizzazione. Gli arrosticini possono essere trovati in quasi tutti i paesi e le città della regione, soprattutto vicino al Gran Sasso, ma sono disponibili anche già pronti in numerosi supermercati.

In tradizionale stile abruzzese, per godere appieno della tenerezza e del sapore ricco della carne alla griglia, gli arrosticini vengono serviti ben caldi e sono spesso accompagnati da fette di pane, un pane a lievitazione naturale croccante fatto in casa, grigliato e condito con olio extravergine di oliva.

Per quanto riguarda l’abbinamento dei vini, gli arrosticini vanno di pari passo con un bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Pastiera napoletana(Dolci)(Torte)🇮🇹

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE Per la pastafrolla 500 g di farina 200 g di strutto 200 g di zucchero 3 uova 20 g di burro sale Per il ripieno 400 g di ricotta 300 g di grano cotto per pastiera 200 g di zucchero 60 g di cedro candito 60 g di arancia candita 5 […]

Crostata di limone(Dolci)(Torte)🇮🇹

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Preparare il forno: versare 250 g di farina a fontana sul piano di lavoro, mettere al centro 100 g di burro freddo tagliato a dadini, 100 g di zucchero a velo setacciato e 1 pizzico di sale, poi impastare con la punta delle dita, incorporando poca farina per volta. Quando l’impasto […]

Melanzane ripiene(Verdure e legumi)(Verdure cotte)🇮🇹

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Mondare 1,5 kg di melanzane lunghe privandole del picciolo. Lavarle, asciugarle e dividerle a metà nel senso della lunghezza. Scavare ogni metà in modo da ottenere un guscio dello spessore di cir ca 5 mm. Tagliare la polpa delle melanzane a dadini e friggerli in 4 cucchiai di olio ben caldo. […]

Pizza fritta(Pizze e focacce)(Pizze e torte salate)🇮🇹

Ingredienti e preparazione Formare una fontana con 700 g di farina sulla spianatoia. Versare nel centro 1 cubetto di lievito di birra stemperato in un bicchiere di acqua tiepida, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto morbido (in tutto ne occorreranno circa […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

il guanciale

Il guanciale di maiale salato è considerato uno degli ingredienti fondamentali della cucina italiana per il quale non esistono veri e propri sostituti. Quando viene pressato, il guanciale (lett. Cuscino) ha un sapore di maiale dolce-salato profondo e molto più ricco sia della pancetta italiana che del bacon e, grazie al suo alto rapporto grasso / carne, ha una consistenza fondente e tenera.

Il guanciale è utilizzato in numerose ricette della tradizione italiana, in particolare nei classici piatti di pasta romana come i bucatini all’Amatriciana e gli spaghetti alla carbonara.

ULTIMI ARTICOLI

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Mangiare con gusto-Taste and Events Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@blancomicheleantoniomontelongo.com

Pasta all’amatriciana

INGREDIENTI – 1 kg di pasta – 1 cipolla finemente affettata – guanciale tagliato a dadini – peperoncino tritato finemente – pomodoro fresco, tagliato a pezzi – pecorino grattugiato – olio d’oliva – sale PREPARAZIONE • Soffriggo la cipolla nell’olio; quando è dorata aggiungo il guanciale ed il peperoncino. Faccio prendere colore al guanciale,lo tolgo dal soffritto e lo tengo da parte. Tolgo la cipolla e il peperoncino e aggiungo il pomodoro. Lascio cuocere per 8 minuti Lesso gli spaghetti al dente,li scolo bene e li condisco con i pezzi di guanciale, pecorino grattugiato e la salsa di pomodoro fresco.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Paese mio Molise- Montelongo(Cb) Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Pasta fresca fatta in casa con panna, peperoni e funghi(Primi piatti)(Pasta fresca)🇮🇹

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Soffriggete in 50 g di burro e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva uno spicchio d’aglio e aggiungete 1 peperone giallo 1 peperone rosso tagliati a pezzetti, molto sottili. Fateli appassire lentamente, poi unite 4 pomodori pelati. A parte soffriggete l’altro spicchio d’aglio in un po’ d’olio, appena sarà […]

Pecorino molisano fritto(Antipasti)(Antipasti caldi)🇮🇹

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Preparate una pastella sbattendo bene 2 uova, e incorporandovi 50 g di farina, avendo cura che non si formino grumi, il sale e il pepe, ed eventualmente un goccio di acqua. Tagliate 200 g di formaggio pecorino Molisano non ancora stagionato a fette non troppo sottili e mettetelo nella pastella. Mettete […]

Crostata di Marmellata(Dolci)(Torte)🇮🇹

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Preriscaldare il forno a 180 °C. Preparare la pasta frolla: impastare rapidamente 300 g di farina con 150 g di burro freddo tagliato a dadini fino a ottenere un composto a briciole. Unire 100 g zucchero, 3 tuorli, la scorza di limone grattugiata, 2-3 cucchiai di acqua fredda e un pizzico […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Carbonara di mare

INGREDIENTI

  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • Pepe nero
  • sale
  • olio d’oliva
  • Frutti di Mare
  • 1 filetto di salmone piccolo
  • Un po ‘di timo fresco

Per 2 persone usi 2 tuorli d’uovo e 1 uovo intero. Raddoppia l’importo per 4 persone.
Aggiungere 2 o 4 cucchiai di pecorino grattugiato, macinare un pepe grosso e qualche fogliolina di timo.

Taglia il filetto di salmone a cubetti grandi.

Soffriggere brevemente i cubetti di salmone su tutti i lati in un filo d’olio e poi tirarli fuori dalla padella e adagiarli brevemente su un piatto.

Quindi portare a ebollizione l’acqua della pasta.

Ora metti i frutti di mare nella padella.

Il pesce è pronto quando puoi semplicemente tagliare gli anelli di calamaro con una forchetta.

Quindi aggiungi la pasta cotta direttamente dall’acqua della pasta al tuo pesce.
Mescola tutto e aggiungi i cubetti .

Ora togli la padella dal fuoco e versa le uova sulla pasta calda.

Carbonara di Mare – L’evoluzione di un classico della pasta

Due cose che sono molto importanti in una carbonara. Il tuo piatto su cui servi la pasta dovrebbe essere caldo ei tuoi ospiti dovrebbero sedersi a tavola e aspettare la pasta. La Carbonara non si diverte e si raffredda subito!

Servire la carbonara su un piatto piatto, come già detto, preriscaldato.

Completare con un po ‘di pepe nero macinato grossolanamente e qualche altra foglia di timo.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Paese mio Molise- Montelongo(Cb) Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

ULTIMI ARTICOLI

Crioli con le vongole (Primi piatti)(Pasta fresca) 🇮🇹

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Lavo accuratamente 1,2 kg di vongole veraci sotto il getto di acqua fredda; elimino le conchiglie rotte e quelle che non si richiudono quando vengono toccate. Le sistemo in un recipiente colmo di acqua salata e le faccio spurgare per circa 2 ore. Scaldo 4 cucchiai di olio in una padella. […]

Vivi una vacanza da sogno in Molise! 🇮🇹

Il Molise può essere una piccola regione, ma è comunque piena di cose interessanti da fare e vedere per i turisti! Il Molise Ã¨ una regione relativamente recente, poiché è stata riconosciuta solo nel 1963. Prima di quella data, il Molise era solo una provincia isolata della regione Abruzzo. Questa piccola ma accogliente regione ha un piccolo litorale […]

Sorbetto di limone(Dolci)(Gelati e sorbetti) 🇮🇹

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE 1,8 dl di succo di limone (circa 5 limoni) scorza grattugiata di 1 limone 185 g di zucchero 60 g di miele di acacia o millefiori Versare 2,3 dl di acqua in una casseruola con lo zucchero, il miele e la scorza di limone; portare a ebollizione mescolando frequentemente. Lasciare sobbollire […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

Pasta e patate con i frutti di mare

INGREDIENTI

  • 1 confezione di Frutti di Mare da 600g circa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 patate
  • 1 peperoncino essiccato
  • 1 litro di brodo vegetale (preferibilmente acqua e verdure per minestre)
  • Sale e pepe per condire
  • olio d’oliva
  • 100 g di prezzemolo a foglia piatta
  • 400g di Trofie
  • 4-5 cucchiai di Passata o Sugo all Arrabbiata
  • 2 gambi di sedano

Bollire 1 litro di brodo vegetale. Per fare questo, prendo le verdure per minestre e le faccio bollire in acqua per circa 1 ora. Il brodo che si crea è un brodo vegetale naturale

Scaldate 3 cucchiai di olio d’oliva nella vostra grande casseruola, aggiungete uno spicchio d’aglio intero e dividete un peperoncino essiccato che aggiungete anche alla pentola.

Quindi nella pentola viene aggiunto anche il composto di Frutti di Mare.

Aggiungere il sedano tagliato a cubetti.  Sfumare con il vino bianco e amalgamare bene il tutto. Un po ‘di sale.

Aggiungere i cubetti di patate crude nella pentola.

Aggiungere 5 cucchiai di Passata o Sugo Arrabbiata. 

Condite ancora brevemente con sale e pepe e poi coprite completamente con il vostro brodo.
Le patate ora devono essere cotte in questa salsa. Versare più brodo più e più volte.

Aggiungere un po ‘di prezzemolo a foglia piatta tritato e mescolare bene il tutto.

Togli la maggior parte delle patate dalla pentola e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.

Mettere la pasta cruda nel sugo, farcire di nuovo con il brodo fino a coprire tutto e poi aggiungere il purè di patate.

Condire nuovamente la salsa con sale e pepe e versarvi sopra qualche altra spruzzata di olio d’oliva.

Cuocere la pasta al dente e servire il piatto quando il sugo sarà ben cotto.
Ma deve ancora essere cremoso.

Servi la pasta su un piatto fondo. Mettere sopra un po ‘di prezzemolo a foglia piatta tritato e un po’ di olio d’oliva.

Vi auguriamo buona fortuna e Buon Appetito con la nostra ricetta:
Pasta e patate con frutti di mare

ULTIMI ARTICOLI

Tiramisù(Dolci)(Dolci al cucchiaio) 🇮🇹

INGREDIENTI PER 8 PERSONE 500 g di mascarpone 320 g di savoiardi 80 g di zucchero 4 uova fresche 2 dl di panna fresca 1 dl di caffè espresso 0,8 dl di liquore all’amaretto Per la finitura cacao amaro cioccolato in scaglie Mescolo 1 dl caffè espresso con 0,4 dl del liquore all’amaretto e lascio […]

Piadina(Pizze e torte salate)(pizze e focacce) 🇮🇹

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Formo una fontana con 500 g farina sulla spianatoia, verso nel centro 100g di strutto, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito instantaneo e acqua tiepida a sufficienza per ottenere un impasto abbastanza morbido. Stacco delle palline un po’ più grandi di un uovo e le stendo a sfoglie di […]

Insalata di lampascioni (verdure e legumi)- (insalate) 🇮🇹

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Mondo 300 g lampascioni sbucciandoli e asportando la base con le radici. Li lavo bene, quindi li lesso lesso per 15 minuti in acqua bollente salata. Li scolo, elimino l’acqua di cottura e li finisco di cuocere in altra acqua bollente salata per 15 minuti, finché non sono morbidi. Li scolo […]

Purè di patate (Verdure cotte) 🇮🇹

Ingredienti per 4 persone 8 patate a pasta farinosa 5 dl di latte 50 g di burro noce moscata grattugiata sale e pepe Preparazione Lavo le patate e le lesso in acqua salata con la buccia. Dopo circa 40 minuti le scolo,le sbuccio e le passo con lo schiaccia patate, raccogliendo la purea in una […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.

A PROPOSITO DI NOI

Benvenuti in Paese mio Molise- Montelongo(Cb) Blog personale !

Siamo i coniugi Blanco Michele Antonio e Colombo Antonella, siamo appassionati del gusto e prodotti tipici per hobby e amiamo il nostro paese molisano Montelongo in provincia di Campobasso. Dall’inizio del 2020 scriviamo qui regolarmente sul nostro blog di ricette e prodotti italiani e molisani e eventi feste e sagre

Per il nostro amore per i prodotti tipici, abbiamo scoperto molte altre specialità italiane. Per noi il cibo significa piacere e passione. Su questo blog abbiamo ora una ricca raccolta di ricette, che viene costantemente ampliata.E che vale la pena cucinare!

Se hai suggerimenti, domande, elogi o critiche, siamo felici di essere contattati 

direzione@paesemiomontelongo.com

Conchiglioni ripieni al ragu’ genovese

INGREDIENTI

  • 800 g di costolette di maiale spesse
  • 3 foglie di alloro
  • 1 lattina di pomodori pelati
  • circa 1 kg di cipolle bianche
  • 100 ml a secco vino bianco
  • Sale e pepe per condire
  • 2 carote
  • un po ‘di sedano
  • Conchiglioni 500g

Tagliate la carne lungo l’osso e dividetela in più pezzi. Salate un po ‘tutto intorno.

Hai bisogno di un po ‘più della stessa quantità di cipolle in relazione alla carne per questo piatto.
Grattugiare grossolanamente le cipolle in una ciotola.
Tagliate le carote e il sedano a listarelle sottili.

Copri il fondo della pentola con l’olio d’oliva. Ãˆ molto difficile fornire un importo esatto. Ma dovresti usare olio d’oliva di altissima qualità. 

Rosolare la carne molto piccante su tutti i lati. Dovrebbe essere ben rosolato.

Quindi sfumare la carne con 100 ml di secco. Vino bianco.

Non appena il vino sarà sfumato, aggiungere 2-3 pomodori pelati e un po ‘di acqua.Quindi, mettere le cipolle nella pentola con la carne.

Abbassate la fiamma al minimo e condite il tutto con un po ‘di pepe grosso, un po’ di sale, unite 3 foglie di alloro e le fette di carota e il sedano.

Ora il tutto deve stufare per circa 3,5 ore alla temperatura più bassa. Assicurati che nulla si attacchi al fondo della pentola. Quando ciò accade, aggiungi sempre mezzo bicchiere d’acqua. Finché la temperatura rimane bassa, tuttavia, ciò non accadrà.

Le cipolle diventeranno marroni e caramelleranno. La carne diventa abbastanza morbida.
Ora cuoci la pasta. Togliere la pasta dallR