Bucatini con le seppie

  • 400 gr di Bucatini
  • 100 gr di mollica di pane raffermo
  • 8 seppioline
  • 1 uovo
  • 500 gr di pomodori freschi passati
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • olio extra vergine d’oliva

Preparazione:
Approntare un impasto con la mollica del pane aggiunta al formaggio, uovo, prezzemolo, aglio e riempire il ventre della seppia, precedentemente pulita, avendo cura di cucire alla stessa l’osso precedentemente estratto. Il sugo si prepara soffriggendo leseppie in una pentola contenete l’olio e la cipolla. Aggiungere i pomodori e lasciare cuocere per 40 minuti. Una volta lessati i bucatini condirli e cospargerli con il formaggio.

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