Lampascioni con uova e salsiccia

  • 1 kg di lampacioni
  • 4 uova
  • 200 gr di salsiccia
  • sale
  • olio d’oliva

Preparazione:
Mettere a bollire per 30 minuti i lampacioni, una volta lessati scolarli e soffriggerli in una padella con l’olio. A metà frittura aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi e dopo cince minuti aggiungere le uova e servire.

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One thought on “Lampascioni con uova e salsiccia

  1. Ho assaggiato i lampascioni (sott’olio) da poco a casa di un amico pugliese e devo dire che mi piacciono moltissimo, soprattutto quell’amarognolo che li caratterizza. Oltretutto pare facciano anche bene.
    Un saluto

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