Triglie all’ingorda (I treije a la ‘ngorde)Triglie ripiene

Ingredienti  per  2  persone

4  triglie di media grandezza

50 g di pane raffermo

25 g di pecorino o parmigiano grattugiato (variante più recente)

uno  spicchio di aglio tritato

un ciuffetto di prezzemolo tritato

sale e pepe

olio evo

Preparate il ripieno mescolando la mollica sbriciolata, il formaggio, l’aglio, il prezzemolo , un cucchiaio di olio, sale e pepe. Fate riposare per amalgamare i sapori per una mezzora.

Pulite le triglie eviscerandole ma lasciando intero il pesce e farcitele con il ripieno. Disponetele su di una teglia unta di olio cospargendole con un po’ del ripieno.

Cuocete in forno per 10/12 minuti.

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