Torcinelli

Area di produzione
Intero territorio regionale, in particolare
nell’Alto Molise.
Caratteristiche del prodotto
Piatto molto semplice, tipico del periodo
della transumanza.
Metodiche di lavorazione
Le materie prime sono: budellina di
agnello lattante, animelle, uova, formag-
gio, lardo battuto, prezzemolo, mentuccia
e aglio.
Si lavano bene le budella e si avvolgono
intorno ad un sostegno di intestino più
duro; vengono conditi con prezzemolo,
uova, aglio e formaggio.
Materiali e attrezzature per la prepa-
razione
Coltello.


Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...